在新鲜印度，Meera Sodha使用甜味和酸罗望子膏来将纯净米变成偷偷摸摸的一面。罗望子是必不可少的;在储备良好的杂货店和印度市场找到它。幻灯片：更多的米饭食谱
将米饭放入深色的平底锅中，用冷水冲洗米饭，直到水效果清晰。让米饭浸泡在冷水20分钟。排水米饭，加入冷水以覆盖2英寸。煮沸在中高。减少热量，直到米饭为嫩，约10分钟。通过细丝网过滤器倒米饭，并丢弃烹饪液体。将米饭送回平底锅，盖上干净的厨房毛巾。让米蒸汽直到蓬松，大约5分钟。
同时，在培养基上加热大煎锅。加入芝麻和多士，搅拌，直至金棕色，约30秒。尖籽进入一个小碗;搁置。如果使用，将油加入平底锅，加热，加入咖喱叶。当咖喱叶裂纹时，加入红洋葱和小茴香，煮，经常搅拌，直到洋葱柔软，金色，甜，约15分钟。搅拌在罗望子酱，盐，黑胡椒和卡宴。从热量中移除锅。
用叉子加入洋葱混合物。将PAN返回培养基，并将水稻折叠成洋葱混合物，直至完全掺入和热，约5分钟。搅拌在芝麻。从热量中取出，立即服务。
