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厨师的方式在戴维·伯克(David Burke)的原居室,服务员们制作凯撒沙拉(Caesar Salads)桌子,用蛋黄手工搅拌帕玛森式的盛装。简单的方法伯克将丝滑的调味料混合在搅拌机中,省略了蛋黄。他用代替普通的面包丁提供的多汁肉丸非常好。更多的主要课程沙拉

2006年7月

画廊

信用:©Tina Rupp

食谱摘要

全部的:
30分钟
屈服:
4
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在搅拌机中,将2块大蒜丁香丁香丁香,柠檬汁,蛋黄酱和伍斯特郡酱汁。搅拌器打开,将1/2杯橄榄油添加在薄流中,然后加工直至合并。加入1/4杯帕尔玛干酪,加盐和胡椒粉调味,然后混合。将2汤匙凯撒调味料倒入一个中等大小的碗中。将剩余的调味料转移到一个大碗上,并加入生菜,西红柿和1/4杯帕尔玛干酪;不要折腾。

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  • 在食品加工亚搏电竞机中,将剩余的大蒜丁香与培根脉切碎直至切碎。加入面包屑,牛奶,鸡蛋,罗勒,百里香,辣酱和剩余的3汤匙帕尔玛干酪;用盐和胡椒粉慷慨地调味,然后加工成糊状。转移到碗中,在牛lo上揉捏。一次与2汤匙肉一起工作,将其卷成18个球。用面粉将肉丸撒粉。

  • 在大煎锅中,加热剩余的1/2杯油,直到闪烁。加入肉丸,用中等高温煮至金黄色并煮熟约8分钟。在纸巾上沥干水分。将肉丸加入大中碗中的调味料中,然后轻轻折腾。扔沙拉并转移到板上。上面放着肉丸,并上场。

建议的配对

辛辣,淡淡的merlot。

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