朱利安·琼斯（Julianne Jones）说：“大多数比斯科蒂（Biscotti）的质地可以折断牙齿。”因此，她通过包括黄油和甜干的无花果来提出这个柔软，耐嚼的版本。幻灯片：更多的意大利式脆饼食谱
将烤箱预热至325°，并在烤箱上部和下三分之一中的位置架。将榛子撒在烤盘上，吐司12至14分钟，直到皮肤水泡。让冷却，然后将坚果转移到厨房毛巾上，然后尽可能多地擦去。将坚果转移到切菜板上，然后切碎。
同时，在微波安全碗中，用水和微波炉高功率覆盖无花果，直到无花果饱满。排干好。修剪茎的末端，切成图1/8英寸厚的图。
在装有桨叶的站立电动搅拌机的碗中，用糖中等速度将黄油搅拌直至光滑。跳入鸡蛋。在一个小碗中，用发酵粉和盐搅拌面粉。将干成分加入黄油混合物中，以低速打击直至混合。加入坚果和无花果，然后搅拌直至混合。
第2行的大烤盘和羊皮纸。将面团转移到工作表面，然后滚入六个10 x 1/2英寸的日志。将原木放在烤盘上，烘烤30分钟，或者直到黄金和坚固。让日志冷却15分钟。
在工作表面，使用锯齿刀，将对角2/3英寸厚的原木切成薄片。将比斯科蒂切成薄片的侧面放在烤盘上，烘烤约18分钟，直到浅褐色。让Biscotti冷却，然后食用或存储。
Biscotti可以在室温下在密封的容器中存储长达2周。
