黄油炖肋眼牛排
肋眼牛排似乎可以令人生畏，但这种食谱不能更简单。基于来自Alain Ducasse的食谱，这种肋眼牛排方法基本上有两部分：调味肉井，让它在室温下至少半小时站立，然后在热铸铁煎锅中烹饪。通过烹饪中途，这些骨头肋骨眼睛被煎锅，百里香和大蒜的混合物塑造，所以它们在外面和丰富的味道。并且不要担心任何特殊设备。对于这些ribeyes来说，你需要的只是一个坚固的平底锅和一把勺子。幻灯片:更令人难以置信的牛排菜肴
2014年2月
排序方式：
最新的
最新的
最古老的
12/05/2021
好方法! !喜欢它。
得了吧，有时候基于资源的微小改变是很好的，但是当你基于你所做的所有改变写一本书时，你就不是在回顾菜谱了。
07/29/2021
绝对惊人!用葡萄籽油代替菜籽油，用我花园里的新鲜迷迭香和马角兰(今年忘了种百里香)。完美!
12/25/2020
美味! !这是一个很棒的食谱。我做了一些修改，希望这些建议中有一些对你有用，如果你需要的话。
前一天晚上:像对待上等肋排一样对待。我把大蒜盐洒在牛排上，把它们放在原来的肉铺纸上，放在冰箱里放一整夜。
第一天:室温至少一小时…如果它们很厚的话，时间会更长。你不希望冷肉进入锅中。
石油：必须使用具有高烟点的油......就像在这里的油菜一样。它可以是红花或蔬菜甚至花生油...谷歌烟点。
黄油：单独的黄油不能使用，或者你会掀起火警和烟雾探测器....牛奶固体是燃烧的。你不喜欢它。
酥油:考虑使用酥油，这是除去牛奶固体的黄油……不容易变质，不含乳糖，更重要的是，烟点接近500⁰，比油高。你可以用酥油和无盐黄油的组合，就像我做的那样，这会在短时间内提高黄油的烟点。
我的方法：我用植物油，因为这是我手头的东西。烧灼了4分钟......用你的炉子定时器来获得这个权利。我设置了5个，但牛排准备在4分钟后翻转。
在翻转之后，我降低了一些(较厚的牛排)的温度，然后在锅里放2汤匙酥油，并在牛排上涂上黄油混合物(下面)。再次设置你的计时器…这对我来说是6分钟。
我没有在平底锅里放黄油和香料，而是做了一个糊状，在翻转牛排后把它放在上面。放一些要变软的黄油，加入迷迭香、百里香和胡椒粉调味(你也可以随便加)，用叉子把它们捣碎。翻动后，把酱汁抹在整个牛排的顶部，让它慢慢融化，顺着下面的面。OMG !
当牛奶固体开始冒烟时，牛排就做好了!我们是幸福的一对。享受! !
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
11/04/2020
广告