出色的香料混合物是放大菜肴的最简单方法之一，将简单的烤猪排或烤鸡大腿提升到一个下一个水平。但是，是什么使香料混合很棒？我们向Spice零售商Spicewalla的厨师兼创始人Meherwan Irani询问了建议。他的第一个提示？为了获得最佳风味，请从头开始自己混合。首先烤整香料以盛开香水，然后将它们磨成中等稠密的稠度。并随身携带香料。“一个普遍的错误是假设香料会尝到闻起来的风味。但是通常有很大的区别。”尝试这个简单的手变黑香料混合物，然后将其用于这份简单的单盘晚餐。
我们喜欢这个。易于制作，吃得好。制作了1/4的黑色香料，并在6盎司的法式猪排中使用了1茶匙（10盎司对我们来说太多了！）。由于混合物是“湿”的，因此它坚持到猪排上没有麻烦，因为另一位评论者经历了猪排 - 锅里留下的很少的东西在那里给豆子调味 - 在我看来，这是一个好主意。煮5分钟的第一侧，第二侧为4，它们并不过分。为了制作黑色香料，我使用了手头上的东西：刺伤的大蒜和姜，烤茴香种子，然后将它们磨碎；地面香菜和其他香料如下所述。为我们两个人提供全量的豆/菠菜混合物。喷水新鲜的柠檬汁肯定添加了一些东西。下次将使用更多的黑色香料，因为口味很好，但温和，我认为我们想要更多的“踢”。
前一天晚上做了两个，真是太棒了。我确实减少了黑色香料的量，所以我不会剩菜（先前的评论）。将其煮在我在烤架上的铸铁煎锅中，需要更高的热量才能使涂层酥脆/变暗。但是涂层固定好。尽管我们煮了2列猪排，但我确实使用了全部豆类和菠菜。我们全部吃了。
黑色香料混合物在哪里？这是在市场上买的还是自己动手买的东西？
这很简单，非常美味。我唯一的问题是让香料翻转时粘在猪排上。有什么建议么？
它需要2 t和2 t涂变黑色的香料，在食谱中仅使用2T。
