克罗地亚有一些菜肴,例如这场烩饭,我们称之为Specijaliteti,这意味着它们很特别。您可以将其称为亚得里亚海的神奇菜肴,因为它会吸引您的味蕾。这是一个充满黑色墨水的银色囊这道菜。您也可以在罐子或小型塑料袋中购买鱿鱼墨水,但是我建议使用新鲜墨水,因为它具有特殊的味道,使这道菜变得惊人。另外,请确保您使用新鲜而不是冷冻的墨鱼,因为冷冻的墨水囊会感觉像是充满沙子而不是液体,并且不会像味道或颜色一样给予菜肴。摘录在允许的许可下达尔马提亚由Hardie Grant Books出版的InoKuvačić,2017年5月,RRP $ 40.00精装。幻灯片:更多的烩饭食谱

画廊

学分:克里斯·米德尔顿(Chris Middleton)和伊诺·库瓦(InoKuvačić)

食谱摘要

屈服:
4
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在高温下煎锅中,将切碎的大蒜炒几秒钟,确保不会燃烧。加入洋葱,将热量降低到低,然后炒至金黄色和透明,约10–15分钟。(在洋葱之前炒大蒜很重要,因为这将有助于释放其香气。)

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  • 在清理墨鱼的内部和骨头之前,请小心地从墨鱼中间去除银色的墨水囊,确保不要打破它并将其放在一边。将墨鱼切成1厘米(1/2英寸)的立方体。

  • 将切成丁的墨鱼加入炒大蒜和洋葱中,并用盐和胡椒粉调味。炒墨菲鱼,直到所有释放的液体都蒸发,墨鱼开始粘在锅底,略微焦糖。加入番茄酱并煮几秒钟,然后加入白葡萄酒并煮至液体几乎完全蒸发。亚搏电竞加入鱼类或水,1/2汤匙墨墨墨水,然后调整调味料。留下小火煮10分钟。

  • 加入米饭并煮16分钟,不断搅拌饭,直到完成为止(米饭煮熟但仍然稍牢固)。如果烩饭太厚,您可以在最后添加更多的鱼汤和橄榄油。如果需要,请添加更多调味料,并立即服务。

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