比昂逊比昂逊的面条

在装有面团挂钩的立式搅拌器中，混合所有的面团材料，用中速搅拌8到10分钟，直到面团完全混合在一起。你可能需要加入更多的水，以形成一个坚实而均匀的面团。将面团从搅拌机中取出，放在撒了少量面粉的表面上揉至光滑，约4分钟。将面团揉成扁平的长方形，包上保鲜膜，室温放置1 - 2小时。

把生面团切成五等份。用擀面杖，把每一片擀成椭圆形，大约1/4英寸厚。在每一块面团上刷上油，堆叠起来，再次用塑料包装，并冷藏30分钟。让面团在室温下再静置30分钟。

与此同时，在香料研磨机中搅拌辣椒片直到完全研磨，大约1分钟。

一次只取出一块面团，其余部分盖住，用筷子在面团上竖着划一个凹痕。拿起两端，轻轻地拉面条并摆动(像跳绳一样)，让面条的中间随着每一个旋转拍打工作表面。当面条长到原来的三倍时，将面条从中间分开，使面条变细，但不要分开——这应该是一根连在一起的面条。再多弹几秒钟面条。把面条放在撒了少量面粉的工作台上;用剩下的面团重复这个步骤。

将一大锅盐水煮沸。把面条放进去，搅拌，直到它们浮到上面，1到2分钟。把面条沥干，放到一个大碗里;上面撒上大蒜，姜，葱，辣椒粉，孜然，香菜和盐。不要搅拌;备用。

在一个小炖锅里，用中火加热油，直到温度达到275华氏度。把油倒在面条上，搅拌均匀。即可食用。