柠檬牛至酱牛胸肉

在一个大的搪瓷铸铁砂锅中，混合橄榄油，大蒜，牛至，盐，胡椒和杜松。把牛胸肉放入锅中，肥面朝上，然后把蒜-牛至混合料抹在牛胸肉上。盖上盖子，放入冰箱过夜。

向砂锅中加入肉汤和水;牛胸肉应该浸在水里。煮沸。盖上锅盖，把火调小，小火慢炖大约3个半小时，把牛胸肉翻过来，直到肉非常嫩。把牛胸肉的肥面移到架子上，放在带边的烤盘上，用箔纸松散地盖上。把肉汤表面的脂肪撇去;煮至浓缩成2杯，约30分钟。

将柠檬汁、亚搏电竞大蒜、1/4杯牛至和油搅拌成泥，直至乳化。用盐和胡椒调味。转移到碗里。搅拌剩下的牛至。

烤箱预热到450度。把牛胸肉放在烤箱最上面一层烤15分钟，烤至表面金黄酥脆。放到砧板上，静置15分钟。

将牛胸肉切成薄片，淋上少许煮熟的液体。搭配柠檬-牛至酱食用。