原来,脆,嫩啤酒大厅猪肉小腿享受在奥地利、德国和东欧是非常容易地使在家里。幻灯片:伟大的德国食谱
在一个中等搪瓷铸铁的腿,把苹果酒与红糖,盐,酸洗香料和辣椒;搅拌至糖和盐的溶解。添加猪肉腌料柄锅和摩擦。封面和冷藏一夜之间,但没有超过24小时。
预热烤箱至250°。移除小腿从盐水冲洗。清洁干燥的腿。融化的猪油的腿温和的火,直到它达到250°。安排的小腿猪油,所以他们是完全淹没。雀巢的大蒜猪油和百里香和迷迭香。将砂锅烤箱和煮3个小时的长腿,或者直到肉很嫩。删除从烤箱和猪油让小腿冷却15分钟。
转移的小腿架在烤盘。应变猪油通过细筛;清洁干燥的腿。
返回的猪油焙盘和加热到350°。炸猪肉柄2一次/高温直到非常脆,5到7分钟。把小腿纸巾吸取之前。
小腿可以准备通过步骤2和冷藏5天。
猪肉在一些超市和小腿是可用的dartagnan.com。
糖醋红球甘蓝、酸菜,苹果酱和黑芥末。
大部分的食谱很好,但是我发现猪油不会热过去大约250,然后是猪油从底部开始燃烧,毁了整个菜。我不认为你甚至可以让猪油接近350 . .
可怕的指令....校对! ! !
