花生摩尔墨西哥玉米饼和炖绿色和土豆（encacahuatadas de quelites y papas）

在大煎锅中，将油加热到适中的高温。加入洋葱并煮熟，定期搅拌，直到呈浓褐色约10分钟。加入切成薄片的片和土豆，盖上盖子盖子约3分钟（只是为了枯萎）。露出并煮熟，经常搅拌，直到片嫩，混合物干燥，长约5分钟。味道和盐调味。从火上移开。（如果不立即完成辣酱玉米片，将混合物铺在烤盘上并完全冷却；在继续之前返回锅。）

设置蒸锅（一个装满1英寸水的大锅中的蔬菜蒸锅效果很好）；加热沸腾。将玉米饼包裹在沉重的厨房毛巾中，然后将其放在蒸锅中；紧紧盖住。煮1分钟，关闭热量，静置不打开蒸锅约15分钟。

当玉米饼站立时，将痣带到中型平底锅中。如有必要，味道和调味；用额外的水或汤稀薄，使中等奶油汤的稠度。将填充在中低温下加热。

准备食用时，一次将玉米粉圆饼放入一部分：将2块玉米饼放在温暖的餐盘上，将一部分馅料滚入每个馅料，将辣酱玉米饼缝放在盘子上，然后将摩尔的一部分放在盘子上顶部 - 完全覆盖玉米饼；与酱汁大方。撒上花生和欧芹叶。立即服务。