芦笋和Zucchini Frittata

将烤箱预热至325°。在中等盐的沸水锅中，将西葫芦和芦笋浸泡1分钟，然后沥干水分并拍干。

在一个大碗中，用1/2茶匙的盐和1/4茶匙胡椒粉打鸡蛋。搅拌蔬菜。在碗中，用盐和胡椒粉调味意大利乳清干酪。

在12英寸防烤箱的不粘锅中，加热油。加入鸡蛋蔬菜混合物，用中等低温煮熟，偶尔搅拌，直到开始在边缘凝固3分钟。将意大利乳清干酪列在顶部，并用西葫芦花装饰（如果使用）。将煎锅转移到烤箱中，烘烤20至25分钟，直到菜肉馅煎蛋饼才固定为止。稍微冷却，转移到盘子中，切成楔子并食用。