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This dried-apricot tart is crispy and tender, tangy and sweet all at the same time. The recipe also works with fresh apricots; just omit the poaching step.幻灯片:更多的Pies and Tarts

2009年4月

画廊

Credit: © Tina Rupp

食谱摘要

全部的:
3小时20分钟
积极的:
40分钟
屈服:
制作一个12英寸的蛋
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原料

蛋挞皮
填充

方向

说明清单
  • In a food processor, pulse the flour with the sugar and salt. Add the butter and pulse until the mixture resembles a coarse meal. Add the ice water and vanilla extract and pulse just until the dough comes together. Transfer the dough to a lightly floured work surface; flatten it into a disk. Wrap the disk in plastic and refrigerate for 1 hour, until firm.

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  • 将烤箱预热至350°。在略微面粉的工作表面上,将面团滚到15英寸的圆形1/4英寸厚。将圆形转移到带有可移动底部的12英寸凹槽蛋pan中;将其轻轻按下底部和侧面。修剪多余的。将蛋壳至少20分钟冷藏,直到牢固。

  • 用箔纸在蛋shell上衬上蛋shell,并充满干豆子或馅饼重量。烘烤约50分钟,直到外壳开始在边缘周围变成褐色。除去箔和重量,然后烘烤约25分钟,直到将壳煮熟为止。转移到架子上,冷却。将烤箱温度降低至325°。

  • 将滑动的杏仁铺在大的有框烤盘上。在烤箱中烤约6分钟,直到浅褐色。冷静。

  • 同时,在中等的无反应锅中,将葡萄酒煮沸。亚搏电竞加入杏子,盖上盖子并用中等热量煮至大约10分钟。从火上移开。

  • 在一个小煎锅中,用中火将黄油用香草豆种子煮至约4分钟。

  • 在食品加工亚搏电竞机,脉冲烤杏仁智慧h the confectioners' sugar, flour and salt until finely ground. Add the eggs and pulse until just combined. Add the browned butter and the almond extract and pulse until smooth.

  • 排干杏子,然后拍干。将杏仁馅倒入蛋壳中。将杏子固定在同心圆中的馅料中。烘烤蛋art约50分钟,直到提交为金黄色并固定。转移到架子上冷却。切成楔子,温暖或在室温下食用,搭配甜鲜奶油。

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