烹饪前应该洗鸡肉吗？这就是Ina Garten所说的

两位著名厨师曾经有一场电视辩论：PBS系列的一集朱莉娅和雅克在家做饭，，，，朱莉娅的孩子坚持要在烤之前洗过鸡肉，但她的共同主持人，雅克·佩平，不同意说，“烤箱的热量杀死了所有细菌。”

这是我们记得每次吃鸡肉晚餐时都记得的辩论，我们总是有兴趣知道其他厨师对此事的影响。Ina Garten回到电视上，并带有新的Food Network剧集亚搏电竞像专业人士一样做饭，，，，我们自然想找出多产的厨师，食谱作者和电视个性的立场。事实证明，Garten落在Pepin的侧面。（我们向Child女士道歉。）

在以鸡为中心的情节中像专业人士一样做饭上个赛季播出的，赤脚的孔莎（Contessa在将鸡肉放在烤箱中之前，无需洗鸡。（实际上，科学在她身边：洗鸡实际上可以传播而不是减少鸟类的有害细菌。）

这像专业人士一样做饭以鸡为主题的情节也充满了其他有用的鸡肉技巧。Garten带领观众准备了烤鸡带有萝卜，制作手工洗手的鸡胸肉进行经典华道夫沙拉。另外，Garten还分享了她的最新动态松露鸡肝慕斯- 她说她自1970年代以来一直在做的一道菜。

除了不冲洗鸟外，Garten还透露最多的鸡通常是最小的。当您在商店中选择鸡肉时，她指示观众，尝试购买重5磅或以下的鸡肉。为什么？Garten分享道：“它们的嫩嫩一些，如果（如果重量超过五磅），它们往往不会那么容易烤。”

当涉及到鸡沙拉Garten说，她最常使用骨头染成鸡胸肉。为了购买最好的乳房，Garten说要寻找一对接近相同尺寸的双子或三胞胎。这有助于确保他们更均匀地煮熟并在同一时间完成完成。

更正：本文最初说，以鸡肉为重点的库克情节像专业人士一样在第14季播出，当时它最初出现在第13季中。