工艺酒正在以疯狂的速度增长

几十年来，最畅销的威士忌、杜松子酒、伏特加和朗姆酒都来自于大容量的名牌生产商。禁酒令取缔了小公司，而美国的法律和税收有利于大公司。到2003年，美国只有60家工艺酿酒厂。现在，新的数据显示，该行业正以疯狂的速度扩张。

今天，根据美国蒸馏协会(ADI)的统计数据，这个国家有760家手工酿酒厂市场观察．到2016年底，还将有数百人抵达。市场份额在过去两年中翻了一番。美国工艺烈酒协会(ACSA)执行董事彭菲德•詹森(Pennfield Jenson)表示，与上世纪80年代的工艺啤酒相比，工艺蒸馏啤酒的增长曲线更为陡峭。

根据美国蒸馏酒理事会(DISCUS)的定义，“小型酿酒商”指的是每年生产9升箱以下10万箱酒的企业。毫不奇怪，大型酿酒商意识到消费者偏好的转变，正在收购一些较小的工艺公司。例如:William Grant & Sons购买了Hudson威士忌，Proximo Spirits购买了Hangar 1伏特加和Stranahan威士忌，Gruppo Campari购买了Forty Creek威士忌，Bacardi购买了Angel’s Envy波旁威士忌。

然而，巨大的增长并不等同于巨大的销量。手工艺品仍然只占烈酒销售的2%。据估计，到2020年，这一数字可能会上升到8%，与精酿啤酒的市场份额相当。有一种酒推动了这种增长:威士忌占了精酿烈酒市场的37%。与此同时，杜松子酒占13%，伏特加占12%，朗姆酒占10%。