根据奶酪商的说法，储存奶酪时应避免的3个错误

如果你像我们一样，花很多时间思考奶酪，你也应该花些时间考虑如何储存它。

卡罗尔·约翰逊的霸王的口感她每天的大部分时间都在教育消费者如何正确地照顾、服务，然后吃掉奶酪她卖。没错，奶酪就像所有被爱的人一样，值得被呵护。

我们和约翰逊聊了聊，他是今年的决赛选手干酪商邀请赛(世界上最负盛名的奶酪活动之一)，关于所有奶酪关心的事情。

如果你花钱买了一块好奶酪，你会希望它尽可能长时间地保持其味道和质地的完整性。下面，约翰逊分享了人们在储存奶酪时犯的三个最大的错误。(避免这些失误，长时间享受你的奶酪——除非你马上吃掉它，这也是好的。)

虽然奶酪商通常用塑料包装他们展示的奶酪，但避免在家里这样做，专业人士这样做是为了展示他们正在销售的奶酪，他们快速地检查奶酪，以至于塑料很少给产品增加味道。

“最好的办法是用某种多孔材料包裹它，”约翰逊说。“奶酪是有生命的东西，所以你必须用透气的东西包裹它。”另外，保鲜膜可以让奶酪有塑料的味道。她说:“这就是很多用塑料包裹的预先切好的奶酪的问题:它带有塑料的味道，细菌开始死亡。”

Johnson建议使用奶酪纸，肉铺纸，甚至蜡纸。

因为并不是每个人都有一个“奶酪冰箱”(我们刚刚知道这是什么，现在我们迫切需要一个)，所以重要的是要知道在家里的冰箱里放奶酪最安全的地方:你的抽屉里。

“寒冷会延缓奶酪的成熟，然后气流会让奶酪很快变干。奶酪喜欢一定的湿度和温暖的环境，”约翰逊说。“我把奶酪放在农产品抽屉里，或者冰箱里最温暖的地方。”

当然，你可以把像帕尔马干酪这样的硬奶酪放在冰箱外面“存放很长时间”。

约翰逊建议把你用纸包好的奶酪(而不是塑料!)放在另一个容器里，以获得额外的保护——要么是扎了洞的特百惠，要么是扎了洞的塑料袋。这些洞是关键，因为奶酪是有生命的。