突发新闻:大多数奶酪外皮都很安全地吃
以防你还没有吃足够的奶酪。
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信用:Helen Cathcart / Getty Images
根据奶酪制造商Stefanie Angstadt,奶酪外皮很好吃。“对于大多数手工奶酪来说,rind自然发生,”angstadt说。“这是一种模具和酵母的混合物,当它是新鲜的奶酪的表面上生长。”混合物变稠和硬化作为奶酪年龄,有助于发育味道并软化糊状物(或奶酪的内部部分)。然后,这是奶酪身体与外部环境之间的屏障,从而保护奶酪免受腐败。这就是为什么在切片后,良好的奶酪可以快速变坏。
但是,有一些例外。具体而言,用涂层的蜡状外皮老化的某些类型的荷兰,切达尔和甘料,这是完全不可体的。如果你遇到任何一个,最好在外面吃饭。
虽然大多数手工乳酪乳酪外皮肯定是可食用的,但它们可以相当厚实,艰难,并且也有时非常浓缩。因此,首先尝试奶酪内部的奶酪内部是明智的,因为某些奶酪的外皮可以压倒你的味蕾。在正式的奶酪品尝中,这是建议的运营顺序。