Melipona蜂蜜是什么,为什么这么好吗?

尤卡坦半岛西南部的一个国家墨西哥的珍宝:惊人的玛雅遗址,历史大庄园,神圣的石灰岩灰岩坑,和cochinita pibil,一个令人陶醉的慢火烤猪肉菜。它也是一些非常特殊的无刺蜜蜂产生Melipona蜂蜜,光滑,略酸的灵丹妙药珍贵的古代和当代玛雅社区,spa-going游客,强国厨师诺玛掌门人雷纳·雷哲毕极度。

Meliponicultura,生产的蜂蜜,三千多年前开始的。蜂蜜是广泛使用于玛雅治疗师治疗眼,耳,呼吸系统,消化系统,和产后条件,仍然是当今许多尤卡坦半岛社区。因为这个本地物种Melipona蜜蜂(Melipona Beechelii)吸收更多营养丰富的植物比其他蜜蜂的属性,它的蜂蜜含有比葡萄糖果糖,导致一些独特的风味和结构属性。

Melipona蜂蜜水比普通蜂蜜,而不易结晶。根据Fundacion大庄园del Mundo玛雅,它是传统的药用更多而不是调味食品。亚搏电竞的确,科学研究显示从麦蜂蜂蜜(称为Xunan-Kab玛雅)提供了更多的抗氧化剂和inflammation-reduction属性比蜜产生激烈的蜜蜂。

但柔滑的蜂蜜口味完全独特的,轻微的鲜味和酸性指出,这就是为什么引起了国际厨师的注意,更不用说wellness-obsessed互联网用户感兴趣的吹捧有益健康。

”在尤卡坦半岛生产蜂蜜的糖浆和可以容纳酸度等如果石灰是补充说,”雷哲皮贴在今年11月的前InstagramHokol来说晚餐,这使得Tixkokob 18世界上最好的厨师,尤卡坦半岛。在大庄园Santa Rosa,诺玛餐厅厨师滴蜂蜜上他的眼睛,他说这可以减轻发痒。没那么大胆,我舔了舔蜂蜜了我的手,这是不同于任何我曾尝过:有些酸,轻轻花,当然,和甜。

Transpatio玛雅,这有助于支持15玛雅在尤卡坦半岛社区和保存食物的传统,卖Melipona蜂蜜,雷哲皮使用亚搏电竞诺玛墨西哥(一盘pasilla辣椒炖的蜂蜜和塞满巧克力冰沙)。蜂蜜是来自卡拉克穆尔储备生物圈,联合国教科文组织的世界遗产。但有些很难遇到:无刺的Melipona蜜蜂有灭绝的危险,古老的meliponicultura艺术,尽管有了新的兴趣。不知何故,濒临灭绝Melipona Beechelii蜜蜂最近出现在古巴,这可能有助于引发一场复兴Melipona生产。

“蜂蜜好喝得多,”德雷克塞尔大学昆虫学家说梅根·巴雷特在一个2018年美国国家公共电台采访时。“这是松软。这是更多的花。很好吃,但[有]多少量,所以你需要更多的蜜蜂。”

有一些地方你可以买蜂蜜如果你不是在尤卡坦半岛。在Etsy,卖家梅里达(状态)的首都称为RutadeMiel提供几瓶从2019年蜂巢的蜂蜜提取。但是你最好是电子邮件ventas@transpatiomaya.org获取可用性,随着组织帮助保存(和基金)衰落尤卡坦半岛传统,包括Meliponicultura。