每天都会改写菜单的雄心勃勃的纽约酒馆的妇女

很像农民或雨伞销售人员，妇女国王被天气的异想天开。小型Soho Bistro的菜单，该小酒馆的执行精美意大利南部亚搏电竞在低调的环境中的食物，每天根据出现在门口出现的农产品，肉，鱼，乳制品和葡萄酒来重塑自己。亚搏电竞因为总经理Annie Shi和厨师Jess Shadbolt和Clare de Boer致力于与Tiny，本地制作人合作，所以King的早晨可以像真人秀烹饪表演一样，他们必须弄清楚在成群的常规人开始申请之前如何处理他们的工作。在，期望震惊。

金有一个兔子的家伙。他每周只能给他们十只兔子，一旦他们达到配额：菜单上不再有兔子。金也有鱼人，他们给他们发短信给他们所捕获的东西（如果有的话）。取决于热，潮湿，潮汐和运气，食材每天都有变化，甚至是像茴香可以与昨天的茴香不同，因此需要采用不同的方法。

Shadbolt说：“我们的烹饪镜子是您打开冰箱门的那种烹饪方式，看看您拥有的东西。”“有一天，茴香可能很大，有点艰难，在这种情况下，您可以煮茴香以散发出甜味。然后，今天，它们又小又温柔，所以我们在沙拉中制作了原始的。这是大自然，而且每天都不是一样的事情，而我们每天早晨都可以创造性地回应这种情况。”

每天改变菜单，重点是季节性的成分，似乎可以描述许多纽约餐馆，但有些东西设定了国王，刚刚收到了皮特·威尔斯的一位发光的评论在最近的记忆中，分开。也许是因为在金，“农场到餐桌”不仅是一种美学，而且是他们的组织原则。伦敦传奇的河咖啡馆的退伍军人德·布尔（De Boer）和沙德博特（Shadbolt）以及前JP摩根（JP Morgan）的雇员什（Shi）在伦敦相遇，几乎立即降落在他们的概念上：简单而反思。They opened King’s doors in September of 2016. You’ll find inspired dishes like wild halibut grilled with asparagus, Castelluccio lentils, sorrel and marinated anchovy, and hand-cut tagliarini verde with spring nettles, nutmeg and Parmesan—but no guarantees, ever, because you never know when the asparagus guy is going to fall through.

餐厅三个女性掌舵以及厨房完全由女性组成的事实也是独特的，但是德·布尔（De Boer），沙伯特（Shadbolt）和什（Shi）永远不会希望这是有人在金（King）吃饭的原因。他们享有才华横溢的人才和优秀的食物，以及为简单，周到的烹饪品牌铺平道路的亚搏电竞偶像，恰好是女性 - 他们引用了爱丽丝·沃特斯（Alice Waters），朱迪·罗杰斯（Judy Rodgers），丽塔·索迪（Rita Sodi）和乔迪·威廉姆斯（Jody Williams）最重要的影响。

Shadbolt说：“我们只意识到，当人们引起人们的注意时，我们是三个女人。”“我们希望餐厅和食物为自己说话。亚搏电竞我们想每天晚上都在盘子和餐厅证明自己。如果人们对我们成为女性感兴趣，那太好了，但我们三个人不是。”

德·布尔（De Boer）补充说：“我们不倡导女性，因为我们是女性。我们拥护女性，因为我们寻找并从中汲取灵感的餐馆是由女性经营的。”

在不到一年的时间里，金已经积累了常客，他们每月甚至一周都会返回几个晚上。由于空间很小，员工知道他们的名字和订购怪癖，就像一个总是用Aperol Spritz开始用餐的餐馆。什（Shi）提到了一对与他们的小女儿艾尔西（Elsie）一再相处的夫妇。

“每次她来时，父母都说她想成为一名厨师，”史说。“如果我们这样做，那真是太好了。”