内格罗尼酒从酒保的亲爱的如何每个人最喜欢的经典鸡尾酒吗
内格罗尼酒周,这意味着世界各地的酒吧和餐馆庆祝心旷神怡的苦乐参半的开胃酒。15年前,奉献在鸡尾酒的想法独自menu-let整个星期内格罗尼酒是闻所未闻的。这是痛苦的!药用!谁会喝这种事?事实证明,很多人。
大约五年前,独特的口味,强有力地嗜酒的鸡尾酒在着火,飞涨的迅速从酒保最喜欢任何有信誉的菜单上衣橱里的必备品。鳄梨或鸡尾酒世界的培根,内格罗尼酒比其他鸡尾酒喝和仍然是一个主要的趋势。这是加入了经典鸡尾酒这样的强队的行列马提尼曼哈顿和老式的。所以它的持久力给内格罗尼酒什么?酒保娜塔莎纽约的大卫Nitecap有一些理论。大卫,长大喝金巴利从小就在意大利和德国(“我有金巴利在我的血管,”她说),概述了究竟是什么使得内格罗尼酒如此伟大和为什么它比的趋势。
平衡
“你所有的草本杜松子酒的品质,金巴利的苦和苦艾酒的甜味,”大卫说。“所有的组件彼此战斗,因为他们都是非常明显的香味但他们都平衡。几乎所有你的鸡尾酒的梦想。”
多功能性
“他们好冬天,他们好summer-plus内格罗尼酒味道不错在很多不同的比例,”她说。“我个人喜欢一盎司的杜松子酒,然后半四分之三盎司的甜苦艾酒和金巴利。但这取决于杜松子酒。如果我使用橘普利茅斯,我可能会使用更多的将前面的味道。”David recommends playing around with different vermouth, gins and proportions to find your ideal cocktail. "Explore," she says.
故事
“经典鸡尾酒周围有这样的历史,”她说。“我认为故事是非常重要的。有很多故事的内格罗尼酒开始,和每一个人是很浪漫的。我认为这是非常吸引人的。”
简单
“我们总是努力使一切复杂化,”大卫说。“我们把数以百万计的酱汁和组件在每一道菜,每个需要注入鸡尾酒和一个特殊的糖浆和水果只能在短时间内,在某些小农场种植。我觉得口感渴望简单。我认为这就是为什么曼哈顿,马提尼,老式现在内格罗尼酒这样standbys-they只是简单的和令人难以置信的平衡。这是一个组合,你不会错的。”