一位传奇的坑大师说，这5个最常见的家庭烧烤错误
兰普说：“我很快就意识到你永远不要使用未经调味的木材，最重要的是，山核桃非常强大。”“我的食亚搏电竞物过度烟熏，以至于它味道刺激性和金属。”
他说，太糟糕了，他的嘴巴麻木了。“我现在采取的方法是因为一点烟是好的，并不意味着很多烟是更好的。”
近40年后，兰普（Lampe），又名烧烤博士，是最公认的坑大师在国内。他写书，担任法官后挡板战士与盖伊·费里（Guy Fieri），最近开放烧烤博士，位于佛罗里达州历史悠久的边缘区的圣彼得堡的新美国烟熏屋，在那里他与烟熏猪肉肚皮猪肉一起服务，并与烟熏猪肉香肠，泡菜炸薯条和吐痰的菠萝一起服务。
他说：“这是我的第一家餐厅，所以一切对我来说都是新的。这些年来，我可能想在餐厅里看到的所有事情现在都是可能的。”
现在，他分享了最大的错误萌芽的坑大师（或者，您知道，休闲烧烤架）应该一直在寻找。
1.过度吸烟
“当您做饭低，缓慢或烧烤时，很可能会过度浸泡食物。亚搏电竞正如许多后院厨师所做的那样，我喜欢为风味添加一点木头，但不是太多 - 更多并不总是更好。所有的烤架和吸烟者都是不同的，因此很难确定适量的木材，这可能导致吸烟不一致。从少量的木头开始，并在需要时逐渐添加更多。当然，您的里程可能会有所不同。”
2.干蔬菜
“烤蔬菜作为配菜或主菜很棒。请记住，蔬菜中没有任何脂肪，对于烧烤，您的朋友有点脂肪。解决方法是用橄榄油淋上蔬菜或将其包裹在培根中。我喜欢Portobello蘑菇，穿着镀金的意大利调味料腌制，慢煮至嫩。”
3.燃烧的烧烤酱
“烧烤酱是一种调味品……这是我们硬核烟雾头的咒语，但并不是每个人都遵守该规则。许多人喜欢在完美釉面的肋骨或一块鸡肉上的甜味。但是，用番茄和糖的酱汁作为腌泡汁可能是一个问题。酱汁可以在正确煮熟之前很容易燃烧。如果您选择在烹饪过程中使用酱汁，我建议等到肉几乎完工，然后再添加。准备就绪后，刷酱并翻转肉。继续刷牙和翻转，直到看到完美的釉为止。肉会嫩多汁，您会拥有自己喜欢的味道。”
4.时间管理差
“这对新的后院厨师发生了很多次数，因为他们不知道烹饪真正的烧烤需要多长时间。大肋骨可能需要五到六个小时，牛s或猪肩可能需要14个小时或更长时间。即使您正在烧烤热又快，准备也可能花费很多时间。如果您要燃烧或腌制，则可能需要一整天的味道才能发展出来。即使是干燥的肉类也需要足够长的时间才能使两者彼此了解。另外，您绝对需要预热烤架，否则肉不会做得正确。无论您是使用木炭还是燃气烤架，金属还是陶瓷，都需要加热。相应地计划，并享受准时在餐桌上吃晚饭的过程。”
5.坚硬的肉
“没有人愿意服务或吃坚硬的肉，但不幸的是，在全国各地的后院很普遍。有几种方法可以防止这种情况发生。从优质的肉开始。寻找好的大理石花纹，并始终从一家著名的屠夫商店购买。无论您购买什么，都必须以适当的“诚实”烹饪，否则将很难烹饪。如果您过度煮食物，没有腌料会为您提供帮助。亚搏电竞另外，投资即时阅读的温度计并使用它。没有这些，您只是在猜测。每个烧烤炉和每场火灾都不同，因此仅限时机就无法正常工作。我们大多数人都依靠我们的经验，我们的眼睛，鼻子和良好的温度计来使其每次变得完美。”