Coquito: Winter's Answer to the Piña Colada
当你想到波多黎各的饮料，piña colada可能会出现在你的脑海中。但在圣诞节，混合的冷冻椰子饮料的选择是肉豆蔻粉coquito。
和夏季的蛋黄酱类似，它们的配方也各不相同:经典的蛋黄酱是用蛋黄做的，但很多人为了安全起见不加蛋黄。有些人要求在肉桂和肉豆蔻之外加入丁香。也有不含乳制品的版本，它们的椰奶比所要求的炼乳要多出一倍。在加勒比烹饪的艺术她甚至想让你自己敲开两颗成熟的椰子。制作古基多的方法有很多种，以至于每年都会举办一场竞赛，评选出这种乳白色、甜甜的朗姆酒的最终制造商。
Coquito Masters(古奇多大师)是一项始于纽约市的年度比赛，为来自三州地区的选手提供了一个竞争的机会，以确定年度最佳古奇多。14年来，来自布朗克斯区的黛博拉Quiñones一直在举办科基多大师赛。她的丈夫是她一生中指定的做coquito的人，他去世后，她在公寓里开始了这种活动，现在在三个区(布朗克斯、曼哈顿、布鲁克林)、新泽西州、马萨诸塞州、康涅狄格、佛罗里达州，甚至夏威夷都有这种活动。每一场比赛都是为了促进智利棕榈作为一种烹饪传统。Quiñones想要把它推向国际，相信它可以在波多黎各人口众多的地方以外的地方受到欢迎。“这是为了庆祝社区，”她说。“这超越文化。”她渴望扩大它的覆盖面，这对她来说是一个好处，那就是它的美味毋庸置疑，不管哪个食谱有什么怪癖。
布朗克斯区艺术博物馆已经举办了四年的比赛。今年，房间里挤满了人，四名参赛者都在用水罐进行盲品;艺术家Jorge Maharrita, Nicolai Khan和Marthalicia Matarrita在画布上作画;甚至提供更多的酒精饮料，包括布朗克斯啤酒厂带来的啤酒。
在场的每个人都能给每个coquito打分，从一到十。Quiñones通过麦克风提醒与会者要考虑口感和味道——并且坚持一种口味。“这就像品酒，”她说。亚搏电竞“但我们不会吐出来。”
新当选的布朗克斯大师伊莱恩·克鲁兹进入了第14届智利棕榈大师赛决赛该活动将于12月18日(周五)在布鲁克林市政厅举行。