屠夫的真相线和感恩节火鸡亚搏电竞

来桁架还是不桁架?这是个问题,至少当你盯着堆生肉,无论是烤肋骨或土耳其。当感恩节卷,许多homecooks使用屠夫细绳系亚搏电竞土耳其腿在一起,关闭腔通常是挤满了填料。

但是字符串是否真的完成多少?

我联系Heather Marold。托马森,屠夫和所有者原始的肉类供应在费城,问我们是否应该困扰屠夫线这个感恩节。亚搏电竞她的回答:不。

“我们桁架实际原因是紧凑的和一致的大小,因此厨师更均匀,”。托马森说。“我个人不喜欢捆扎鸟类。我认为这是老式的,诚实的人已经远离它。”The butcher says that the time to truss is really when you have large, uneven sized pieces of meat that you'd like to cook uniformly.

“如果你要做一个整体里脊圣诞节或鱼片,肉很软,温柔,所以它与之前自己不会非常紧凑,”她说。“当我们领带,我们把薄到厚端具有更均匀的厚度和更紧凑,密集。这样当你烤,将煮熟的一个一致的温度。”

。托马森说你的屠夫会为你高兴桁架肉,所以没有需要在家里。但如果你这样做,最重要的是要记住是使用全棉屠夫线;亚搏电竞字符串的其他材料可能是有问题的。

“有其他材料冒名顶替者屠夫twine-but它会融化,所以不要使用它,”她说。亚搏电竞

如果你致力于捆扎turkey-plenty人!你也可以不使用任何字符串。亚搏电竞美食与美酒亚搏电竞贾斯汀Chapple它使用土耳其的皮肤”字符串,“信不信:你可以看他这样做在这里。(两家也可以给你看如何使用牙线桁架吗。)

当谈到烹饪你的土耳其均匀,最重要的事情你可以做的是让这只鸟来室温放入烤箱之前,托马森说。

“我们总是建议冰箱里拿出各种各样的东西并把他们几个小时室温在烹饪之前,无论它是一个土耳其或巨大的前里脊肉,”她说。“如果你不,外面的几率太棕色或太干之前整个内部通过高熟。”