18面包烘焙工具贝克每个家庭的需要

烘焙面包是相对简单的:混合面粉,水,酵母,和盐一起证明,流行在烤箱,瞧!面包。但是和许多美食的追求一样,有合适的工具可以使所有的差异。烘焙是一门科学,因为它是一门艺术。

当然,大量的工艺试验和错误,让面团应该如何,行动,和感觉烘焙面包的过程。但同样重要的是精确测量,适当的成分,和实用工具。这里有亚搏电竞美食与美酒亚搏电竞助理食品Kelsey亚搏电竞青年编辑的选择贝克家可以使用烤他们的一切最好的面包。

相关:毫不费力的十佳搅拌器混合,揉捏,鞭打

在这里,科学方面发挥作用。首先,测量你的面粉、水和起动器在克或盎司将极大地提高你的准确性和一致性。说到一致性,当你隔断揉成小饼卷、创建相同批次的规模是至关重要的。

不仅长椅上刮板保持工作台面干净,但它也是最理想的工具,起重和折叠粘性面团从工作表面以及削减面团分成部分。灵活的板凳和碗组合可以做双重任务也帮助得到每一片的面团的搅拌碗里。

当然,任何碗可以混合成分,但对面团膨胀的规模和橡皮的时候可以挑剔的时间足够长,一个清晰的、毕业的容器可以帮助你关注的事情。

烤箱内实际温度和显示或旋钮说可以相差很大。可靠和准确的烤箱温度计会告诉你确切的烤箱内的温度,所以你可以调整或信任烘焙次配方。

一旦你滚烫的面包的烤箱,你需要一个地方让他们有良好的循环所以他们尽快降温。冷却架有助于防止over-baking因为你的面包冷却速度通过更多的接触空气。它还可以防止水分被困在里面,确保你不会失去你辛辛苦苦建立的地壳。

如果你计划做三明治面包,面包盘是均匀矩形容器的选择面包。如果你选择免揉的方法,那么你要考虑一个铸铁面包锅可适当加热在烤箱里面把面团。

一篮子,也称为brotform或banneton,旨在帮助面包面团打样期间保持其形状。面团放松,因为它证明,但这个工具提供了支持,防止面团压扁。

厨房的温度计是有益的在不同的阶段,当你烤面包。你可以仔细检查你的水的温度,确保它不是太热或冷的酵母在发酵过程中。之后,您可以将温度计插入面包检查内部温度,看它是否完全烤。

你把工作变成一个易怒的,蓬松的面包。别毁了它的跳跃不当切片刀。找一个专业的面包刀。它甚至将产生没有压缩的面包片。

如果你把自己烤面包,你不妨全力以赴用最好的原料。因为面粉扮演着最重要的角色在任何面包配方,使用新鲜磨面粉(和混合不同种类的)会使你的面包尝起来甚至比典型的现成的东西。如果你真的“从头开始”贝克,你甚至可以买机,试着让你自己的面粉。

烤石把烤箱架成一个平面,即使热,基本上接近专业的面包烘箱在家里你可以得到。

安全滑和退出饼从你尖叫热炉,一个木制的皮是一种理想的工具来完成工作的完整性的前提下完全橡皮条。

在紧要关头,厨房剪或刮胡刀就可以了,但专业人士使用的准确、快速切片的面团形成释放蒸汽,添加纹理和允许的空间扩张的面包烘焙。

承担繁重工作的专业级混合器混合和揉捏。厨房助手的脯氨酸搅拌器有金属齿轮(相对于尼龙在其他模型)以及大容量碗这真的可以站起来大批次的面团。

非常易怒的滚球的关键是热量和水分管理,大多数家庭烤箱不理想。预热铸铁荷兰烤肉锅附上你的面包烘焙是一个简单和简单的方法来创建完美的烘烤环境。

维护一个起动器有点像照顾一个新的宠物,是的,他们甚至会需要住在自己的小房子。任何密封容器或缸可以工作,但考虑一个广口瓶容易喂养,通风(把顶部松散),和洗衣服。我用两个罐:一个主要集装箱的冰箱和第二levain和起动器转移到,我先洗。(虽然倒装热门梅森罐可能看起来更漂亮,他们可以是一个痛苦的清洁和倒!)

保持面团舒适而防装饰,可洗的,和可重用的碗。一个面包覆盖保持你的面团从干燥。