9事情知道黑暗和暴风雨的朗姆酒的历史

像其他精神,朗姆酒激发了文化远远超出了鸡尾酒世界:从Beachcomber-era不提基酒吧和海明威春假崇拜者,嗜酒的文化和吉米巴菲特海滩混混。它也有一个不愉快的历史深陷殖民主义、奴隶制度、经济压迫和有组织的犯罪。朗姆酒,你是否知道与否,塑造了美国正如我们所知,今天整个美洲,流经的国家政治和美食从牙买加到巴西。它是现代调酒术的起源故事的一部分,可以追溯到早期朗姆酒拳和凡。

在品尝朗姆酒好奇:不可或缺的指南的精神世界弗雷德,灵魂作家Minnick潜水深入这个岛上喝的上下文和分类。他理由配方和口味指出研究政治、经济和社会力量塑造了朗姆酒在当今世界的角色。这里有一些他的派遣,涵盖许多时代的全球爱上朗姆酒:

“也许最著名的早期发现甘蔗来自亚历山大大帝的探险,前所未有的军事行动部队在亚洲和非洲,”但“这不是真的,直到波斯人和阿拉伯人创造并完善了精炼糖在七世纪,更彻底地研究了甘蔗的起源和福利。在十一和十二世纪,阿拉伯人介绍了欧洲地中海区域的糖。”

“大部分甘蔗在阿拉伯地区,那里的奴隶被迫培养甘蔗分布在整个欧洲。但葡萄牙探索非洲海岸,发现了马德拉群岛、佛得角、和加那利群岛在十五世纪早期。甘蔗种植是可能的,葡萄牙可能产生糖没有阿拉伯控制。”This was the beginning of a violent colonial legacy: "The Portuguese enslaved Africans to conduct labor at the eighty sugar mills and two hundred plantations in Madeira, which became the world’s biggest sugar exporter by 1500."

甘蔗产业之所以成为可能,是因为slavery-writes明“奴隶种植甘蔗,受精,减少秸秆,运送到一个工厂,那里的甘蔗和果汁中提取。他们紧张的汁,放在沸腾的锅,直到糖结晶。奴隶也得沸腾的问题收集molasses-the糖浆的副产品从糖。”Enslaved people may have even developed the rum-making process: "Molasses could be sold and used as a sweetener too, but the fermented molasses was enjoyed by the slaves and by poor whites. At some point, somebody distilled this fermented molasses, and rum was born."

“朗姆酒是热门的精神在1700年代,“明尼克写道。“美国殖民者爱朗姆酒,每人每年消耗3.7加仑,政客和接受了精神作为礼物。当竞选1758年弗吉尼亚下议院,乔治华盛顿为选民提供28加仑的朗姆酒和50加仑的朗姆酒。“朗姆酒无处不在:“大约在1765年,美国蒸馏沿着东海岸约480万加仑的朗姆酒,使它更容易获得比在主要城市如波士顿威士忌。”

主要来源建议朗姆酒一直连接到自17世纪海盗刻板印象。但它更多的法律帆船也总是存在的。“从1731年开始,英国皇家海军收到每天每个人半品脱牙买加朗姆酒。水手朗姆酒配给下降随着时间的推移,但这个传统一直持续到1970年代。”It was actually seen as a necessary item to have on board: "In 1762, in一篇关于最有效的方式保护海员的健康,在皇家海军詹姆斯·林德博士写道,朗姆酒的证明最好和最快的恢复一个水手在海上。“林德建议水手使用的朗姆酒一拳他的菜谱包括水果或果汁,vinegar-based灌木,植物酸,酒石酸氢钾,半品脱烈性酒,半品脱水。”

七年战争后,“国王乔治三世要求美国殖民者帮助支付战争债务。在美国殖民地增加税收的一部分,他们中的许多人是忠诚的英国臣民,国王通过1764年的《糖》,禁止殖民地进口朗姆酒。”在protest, some activists in the states staged a protest that has since been overshadowed by a similar one involving tea. Writes Minnick, "boats were frequently impounded for harboring smuggled molasses and rum. In 1771, the Portsmouth Molasses Party boarded the ship Resolution to save its one hundred hogsheads of smuggled molasses, an action that foreshadowed the Boston Tea Party two years later."

“作为一个国家,美国选择了鼓励发展的威士忌在朗姆酒,也许是为了阻止职责被送往英国和谷物的改善农民收入来源。”Beginning in the early 19th century, "the Americas were systematically creating an economic disadvantage for rum distillers and importers. Consumers paid upward of 300 percent more for rum than whiskey."

当饮酒是违法的,饮酒文化继续蓬勃发展:“有密码保护的地下酒吧还保持朗姆酒的味道和混合程度活着,朗姆酒拳,翻转,不景气,新的鸡尾酒,如时。”Minnick writes that "rum was so popular in the speakeasy that true rum was hard to come by. Many illegal bars purchased spirits that the seller called rum, but which were actually poison liquor, likely made in somebody’s basement, bathtub, or in the woods under cover of night."

在20世纪,明尼克认为“朗姆酒最大的故事是巴卡第从古巴流亡当菲德尔·卡斯特罗没收的朗姆酒酒厂在1960年。家庭设施设置在波多黎各(现在是总部),墨西哥,巴西,巴哈马群岛,和加那利群岛,收入远远超过他可能在卡斯特罗的政权允许他们留下来。“2008年,”美国政府补贴世界最大的烈酒公司帝亚吉欧,打开摩根船长酒厂美国维尔京群岛。三十多年帝亚吉欧将获得近30亿美元,包括1.65亿美元的酒厂和支付维持低糖浆的成本。”

早期的饮料,像乔治·j·卡柏(作者所描述的那样现代美国饮料,1895)。

牙买加朗姆酒穿孔

填补混合玻璃半满的冰块,加1汤匙的糖,少许水,半个柠檬的汁,一个量杯牙买加朗姆酒和爱尔兰威士忌的一个小玩意;拌匀,倒入bar-glass,削减与水果、冰或离开,用吸管。

摘要允许转载品尝朗姆酒好奇:不可或缺的指南的精神世界弗雷德明,11.50美元亚马逊。