Lady of the House，底特律最受期待的餐厅之一，将于下周开业

“伙计，我们钓到了2000磅亚洲鲤鱼凯特·威廉姆斯说。

这是我在四月底收到的一条Facebook信息来自威廉姆斯，她是一位初具经验的厨师Relae她在哥本哈根共和国酒馆成名底特律她正在倒计时(和我们其他人一样)，直到下周三她的第一家餐厅正式开门，女主人在底特律科克镇附近。

这条信息告诉了你很多关于威廉姆斯的事。今年春天，她冒险来到伊利诺斯州的皮奥里亚，与一位渔民见面，这位渔民专门捕捉入侵伊利诺伊河和密西西比河的物种。

她说:“这些鲤鱼正前往五大湖，在它们的一生中可以孵化多达200万个蛋，所以把它们列入菜单是一个巨大的运动。”“它们很痛苦，因为很难切成片，但味道很好，就像鳕鱼一样。只是嫩白鱼。”

威廉姆斯将鲤鱼放入容器中，这样多余的骨头更容易取出，而现在，她要将这条臭名昭著的鱼变成一个gribiche配冰南瓜汤和旱金莲油。这就是威廉姆斯式的突破——将一些人眼中的障碍转化为机遇。

这家餐厅花了两年时间开业，她利用这段时间在全国各地开设了自己的餐厅，无论到哪里，她都能带来一点底特律的味道，比如底特律城市酿酒厂(Detroit City Distillery)专门为她制造的杜松子酒，并在Lady of The House酒吧备货。在她的第一个空间被淘汰后，这位底特律本地人接手了一家老的老虎酒吧(Tigers)，那里的爱尔兰酒吧设计依然完整的的房子。

有雪利酒和清酒，还有丰盛的主菜，比如羊肉排配烤黄瓜和脆脆的玉米丝，这是你想要被邀请参加的派对。你会发现威廉姆斯非常欢迎你。

“不过，我又不是一家之主，”她说。“这是被照顾的想法。我成为厨师是因为我想成为终极的女主人。”

女主人密苏里州底特律巴格利大街1426号;313-818-0218