亚搏电竞饮食与亚搏电竞葡萄酒最佳新厨师2020年：Eunjo Park
朴元祖(Eunjo Park)的使命是让世界尊重年糕。年糕是一种耐嚼的韩国主食，长期以来一直被视为简单的日常菜肴的基础。但在Kāwi.在纽约市，伴随着蜜饯凤尾鱼的菜单和大胆的辣根生物海鲜，公园砍掉米糕，如东亚gnocchi，并在巴马干酪和黑色松露淋浴，或者将它们埋在额外的垃圾衣服亚搏电竞- 味道牛肉。在午餐时，她提供了一个华丽，蛇状的米饼卷，这是泛油炸的;用大量的生大蒜，米尔林和戈望制成的智利果酱扣篮;并配上一个半透明的宾顿火腿的半透明层，繁殖米饭珍珠嘎吱嘎吱。这款米饼没有什么谦虚的米饼，它配备了26美元的价格标签和用于服务的金剪。
朴槿惠从来没有做过亚洲菜，更不用说韩国菜了。亚搏电竞虽然韩国食物现在已经在美国人亚搏电竞的餐饮词汇中找到了一席之地，但过去并不总是如此。“从小到大，我从没想过韩国菜可以超越家常菜。”亚搏电竞朴槿惠出生于韩国，在她11岁时，她的家人搬到了费城。她去了美国烹饪学院(Culinary Institute of America)，在纽约的丹尼尔(Daniel)和Per Se等著名的法国厨房工作过一段时间，后来因为一把刀划伤了她的跟腱，她被迫休了一年半的假。
一位朋友最终让她安排在Momofuku Ko工作。“起初我并没有真正进入它。这是亚洲食物和我不想做的事亚搏电竞情，“帕克回忆说。“我一直想做法国人，美式美食。”但是一旦她进入一个试训，她就爱上了大卫昌的食物（2006年的BNC级）品尝菜单点，那里融合了韩国和其他亚洲成分的精细餐厅。亚搏电竞然后，她搬回韩国，在一个由朋友父母拥有的三米其林星级餐厅，在Gaon烹制。“这是韩国食物，就像我以前从未亚搏电竞见过或吃过。”公园表示，这两种经历永远改变了韩国食物的看法。亚搏电竞2019年，昌击中了kāwi，今天，软厨师自信地掌握了大规模和共满的韩国影响的餐厅，位于世界上最炫耀的商场之一，哈德逊院子里。
“我认为人们把我看作韩国人，但在韩国，我不是韩国人。在美国，我不是美国人，你明白我的意思吗?就好像我处在灰色地带。”和Park一样，Kāwi也在这个灰色地带运营。这是韩国吗?是的。它是美国人吗?同时,是的。正是在这一区域，帕克最有可能突破品味和技巧的界限。
公园，每个人都称之为jo，决心使用她的立场来改变人们对韩国食物的看法，就像它转向她一样。亚搏电竞像张一样，她拥抱Gonzo韩国烹饪，无所畏惧地与传统打交活，拥抱味道。但公园更有条理，令人越来越少。这就是为什么在米饭蛋糕时她是如此痴迷。公园花了几天搜索高低，为米粉完美品牌。她是坚持的，因为在新鲜的时候，他们的味道更好，并坚持认为所有的厨师都会学习如何制作米糕，这样每次服务都有新的批量。当它来到kāwi时，她甚至特殊订购了韩国的米饼挤出机。整个餐厅只有一个，每10天左右都经历了600磅的米粉。“我只是希望Kāwi成为客人进来的地方，看韩国食物可能会有所不同，而且不仅仅是谦虚。”亚搏电竞
配方:腌制蔬菜Kimbap.
