MTN是Travis Lett迄今为止最雄心勃勃的项目

MTN，发音为“山”，是詹姆斯·比尔德奖提名的特拉维斯·莱特（Travis Lett）轻松的新的Izakaya在加利福尼亚州威尼斯的冒险。甚至在您第一次叮咬之前，MTN的诱惑就开始了。外面没有可分辨的标志，或者如果有的话，我们错过了。该空间坐在Abbot Kinney的海滨地带上，只是一栋带有质感墙壁的木炭黑色建筑。您在输入之前仔细检查手机上的地址。

在里面，每个人都很漂亮（似乎有光泽的头发。）整个空间看起来像是一本杂志杂志。如果是星期四晚上，您很幸运，如果您可以坐在酒吧里，只有三十分钟，因为那是下一次预订的时候。

我们想象，地点设置包括森林绿色的粗糙餐巾纸，它们的纹理足以使手工艺，但珍贵，可以零售价为$ 20的流行。您在MTN和AT上看到的大部分Gjelina和Gjusta，莱特（Lett）的其他图像洛杉矶餐厅，可以在Gjustagoods购买，这是一家销售威尼斯白日梦的生活方式商店：破裂和鹅卵石般的shino玻璃杯杯子为您的幻想提供了自己的幻想，准备拿着一个精致的茎。

并不是让Lett Commissions Artists为他的餐厅制作这些商品。他们是Gjusta，Gjelina以及现在的MTN的内部员工，在餐厅的特征美学下，制作餐具和餐巾纸。在餐厅，最大生产的物品是酒吧眼镜，它们是从日本进口的。即使是钢筋扫描仪 - 允许液体排水的钢筋柜台旁边的金属固定装置，也是图案化的黄铜和定制的。

然后，人们只能想象着专注于食物的关注程度。亚搏电竞而且这并不令人失望。Lett以前在Gjelina和Gjusta取得了成功，重新构想了典型的L.A.美食是无可争议的 - 想想蔬菜前板和烟熏炭和莳萝以及莳萝和chive and Chive and Zatar，Zatar，地中海启发和新鲜。但是，他用MTN提高了赌注。鳄梨吐司是一回事。拉面，另一个。为了使内部味o和面条（由Anson Mills荞麦制作）是一个雄心勃勃的举动，这是该市许多受人尊敬的日本餐厅所采取的行动。

说MTN是“日本启发的”，这不是完全准确的。它是日本美食，但有意地，有意地翻译成加利福尼亚的口味。例如，菜单上是一盘大海洋蔬菜。餐厅以最浪漫和怀旧的方式淡淡地散发出海水。

莱特（Lett）一直在考虑这家餐厅的概念已有十多年了，他去了日本旅行，在那里他在东京的tsukiji市场会见了农民和鱼类供应商。（显然，这家餐厅毫不费力的氛围很难吸引。）例如，10美元的咸菜盘子，有四个深处的咸菜和泡菜。杰出的是黄瓜的脂肪盘，非常咸，芝麻油均衡。如此平衡，实际上，您可以在整个碗中盛宴。

但是，拉面是餐厅的真正晴雨表。对于猪肉骨湿地拉面，莱特使用了圣地亚哥北部的佩德斯和巴内茨农场的全猪。一头猪 - 头到尾巴 - 大约100夸脱的拉面汤，比您的经典乳白色薄tonkatsu。每碗20美元，它可能是洛杉矶最昂贵的拉面之一，洛杉矶有很多碗拉面。

但这就是Lett和MTN的魔力 - 他的食物设法忠实地享有某种文化背景的风味，同时使它们令亚搏电竞人惊讶，当然也以加利福尼亚风格为基础。