最佳啤酒清单的去世

在这个在线上市化和最高级斗争的“最佳”列表的斗争中，很普遍 - 部分是因为它们本质上很有趣。一个好的“最好的”列表是愉快的辩论。但是，良好的辩论也需要共同点。例如，考虑排名最好星球大战电影。您只有七个（值得期待的！）可供选择，而且许多人都看到了所有人。这引起了一个充满活力的讨论，很多人都可以参与。但是，在一个离家更近的世界中啤酒世界，我们的共同点不如以前。

当我第一次参与啤酒时，我最喜欢的饮料非常适合“最好的”分类：啤酒是一个相对较小的游泳池，它们几乎是每个人都可以与之相关的饮料。但是，随着精酿啤酒的发展，尤其是在过去的十年中，情况发生了变化：爆炸片段的市售啤酒数量已经增加。尽管这种增长对于啤酒顽固派（包括我本人）来说是惊人的，但了解在任何给定时刻实际可用的知识已经被稀释了，许多休闲饮酒者对曾经的每个人的饮料感到更恐惧。结果，现代的“最佳啤酒”列表感觉比更高的权威清单要少得多。也许是时候让他们有尊严地死了。

如今，汇编真正权威的啤酒清单的最大障碍是啤酒厂和啤酒的数量。我从1997年开始喝精酿啤酒。那一年，第一个精酿啤酒繁荣达到了顶峰，美国啤酒厂的数量接近当时的1,400次。从2000年到2005年，美国的啤酒厂数量实际上下降了，徘徊在1,500左右，然后在2009年左右再次爆炸 - 第二次精酿啤酒繁荣。如今，超过5300家啤酒厂正在运营，几乎是我第一次开始喝啤酒淡啤酒和Hefeweizens回到97年，当时是……呃……嗯……假设21。

但是，即使到2008年，对整个精酿啤酒现场的全面知识实际上仍然易于管理。根据酿酒商协会的说法，在08年运营的啤酒厂中有1,521架是手工艺品。其中，有1,009人是啤酒池，通常会制作世界一流的啤酒，但任何试图获得啤酒景观的人都可以合理地抛弃。因此，您剩下的是512生产工艺啤酒厂。在这个数字上，您可以在一年内每天喝啤酒和半天喝一年的一年中的每家主要酿酒商。如果您找到了一个带有数十条草稿线和大量瓶子清单的酒吧，那么您可能会在一个地方淘汰该国10％的酿酒商。

在2016年，仍然拒绝酿酒厂（为了获得公平的比较），美国有3,318家精酿啤酒厂。为了尝试来自美国每位酿酒师的啤酒，“每天一个半”的数字每天燃烧到9杯啤酒。让它沉入一秒钟：从头开始，如果您想在一年内尝试每种以现场的啤酒啤酒来尝试一次啤酒，那么您将不得不每次喝两分半杯啤酒星期。这只是为了尝试每家啤酒厂的啤酒 - 不用介意挖掘他们的整个投资组合。

当然，作为啤酒爱好者和专业人士，我并没有从头开始。我的工作是在开放时跟上新的啤酒厂。但是在过去的一年中，非酿酒工艺啤酒厂的数量在554中跃升了。仅去年开放的数量比我从2008年开始职业生涯时的开放量要多得多。

尽管如此，尽管啤酒厂的数量在逻辑上变得越来越无法克服，但显然不是啤酒所独有的。美国的餐厅数量远远超过啤酒厂的数量，人们仍然列出“最佳餐厅”列表。但是，在过去的十年中，酿造界也看到了另一种海洋变化，这使确定清单的构建复杂化：个人酿酒商制作的啤酒的数量和风格。

早在1997年，大多数啤酒厂都融合了不同但常见风格的啤酒 - 典型的列表可能包括诸如淡啤酒，小麦，棕色，棕色，搬运工和烈性黑啤酒之类的基础知识。通常，您有一天会在货架上看到的是第二天，月和一年的同一件事。

不再。许多现代酿酒商在需要时酿造他们想要的东西。专注于一致性的日子已经一去不复返了。请注意，我并不是说缺乏质量，只是从一批到下一批次缺乏相似性。限量版，特别发行和稀有啤酒是当今最热门的事情。而且，许多啤酒酿造商每周都会生产新啤酒。

违反直觉，与此同时，许多酿酒商正在增加他们制造的啤酒数量，这些啤酒之间的多样性通常已经缩减了。许多酿酒师不再感到需要通过用淡啤酒和棕色在整个频谱上伸展。新的啤酒厂将具有更多的激光重点酸。相同的酿酒师可能会使用相同的IPA底座，从批处理到批处理略有不同 - 这次尼尔森·索文（Nelson Sauvin），此后的Motueka Next，Pacifica。对于啤酒极客来说，如此小的变化很有趣。但是，普通饮酒者甚至可能无法分辨出差异。这也使得即使在单个啤酒厂中选择“最好”也越来越困难。

“我认为确定'最好的啤酒'变得越来越困难，因为很多人正在制作世界一流的啤酒……它们都是一样的，”其他啤酒作家亚伦·戈德法布（Aaron Goldfarb）对我说。“谁不制作杀手级多汁的新英格兰风格的IPA，您可以新鲜购买数小时？谁没有厚实的帝国壮大，里面装满了疯狂的辅助手段。而且，不断需要将新啤酒推向市场，而“最好”只是“最佳”寿命。”

有时，寿命太短了，当列表即将发布时，啤酒甚至不再可用。我已经接触了各种规模和声誉的啤酒厂的作品，只是让他们说他们不希望将特定的啤酒添加到列表中，因为他们不打算再次制作。您会认为这种赞美可能会激发他们破坏食谱，但许多酿酒师只是继续前进。

不过，大量出版物和作家继续与“最好的啤酒”战斗作斗争，因为易消化的，编号的清单似乎是公众想要的。“这里有一些有趣但不一定是我尝试前往波士顿的啤酒”，它的戒指与“马萨诸塞州的10种最佳啤酒”相同。yabo电竞投注

The way the craft industry has evolved has made all “Best Beer” lists inherently flawed. The variables have become too great and the intricacies too subtle to leave the debate as enjoyable as it once was. Limiting the scope of a list can sometimes help. Paste Magazine, for example, has seen a lot of success with their massive blind tastings – “美国IPA的246，被盲目排名和排名“ 或者 ”116个最好的saison，被盲人和排名。”至少在这些“最佳”列表中，设置了池。但是，即使它们也没有疏忽，而是因为我们知道，今天的啤酒不一定是明天的啤酒。这就像在乔治·卢卡斯（George Lucas）再次和他们一起修改之前，对《星球大战》电影进行排名。那把我们留在哪里？

有一个更好的方法：跳过“最佳”列表的啤酒速记，并投入更多时间来学习整个啤酒。我意识到这是一个陈词滥调，但事实仍然表明，“最好的啤酒”是最适合您的啤酒，只有在学会欣赏喝酒的东西时，您才能弄清楚它。了解麦芽和酵母，啤酒花和口味。花费更少的时间消化啤酒清单，并花更多的时间消化实际的啤酒。