芜菁甘蓝

我们猜你不经常用芜菁甘蓝烹饪，但是有很多很好的理由让你给这种被忽视的根茎蔬菜一个机会。芜菁甘蓝实际上是萝卜和卷心菜的杂交品种，当你切下一个芜菁甘蓝，就会闻到这种独特的味道。生吃时，它们有点苦，但大部分都很温和。尽管芜菁甘蓝看起来又大又吓人，但烹饪起来很容易。只需用锋利的蔬菜削皮器去皮，把它们切碎，然后像煮其他根菜一样煮熟——烤的，煮的，sautéed等等。F&W对这种不受欢迎的食材的指南包括了每个季节的惊人食谱。