洛杉矶餐厅，你可以在座位上聚会

晚上8点，你就坐在露天餐桌上，点了烤章鱼、西班牙薄饼和餐前小菜。当你啜饮桑塞尔(Sancerre)葡萄酒时，灯光变暗，DJ把音量调高，喇叭里传来法国家庭音乐，伴随着低沉的一声。一瓶唐培里侬香槟王厨房里装满了烟火，似乎漂浮在水面上，但两个蒙面服务员在黑暗中开路，直接朝你的桌子冲去。干冰从桶里溢出来。作为一个经常用餐的人，你可能会感到疲惫，但你却开始咧嘴笑了。

突然间，在洛杉矶高档夜总会和餐馆工作的女主人和舞者们开始在头上旋转餐巾纸和LED发光盘，在对着露台的落地窗里跳舞，你的眼睛睁得大大的。

Theía是目前洛杉矶唯一这样的派对。由于所有的俱乐部都关门了，户外餐厅已经成为这个以露天就餐而闻名的城市中社交的主要方式。但Theía是唯一一个让你在座位上享受派对的网站。

Theía餐厅的老板马克斯•西蒙(Max Simon)从传说中的米科诺斯(Mykonos)派对现场以及圣特罗佩(St. Tropez)的传奇餐厅Bagatelle找到了灵感，这家餐厅以喷洒香槟的服务员而闻名。

“现在所有的东西都关门了——每个酒吧或夜总会都关门了，但我们的地方有响亮的音乐，人们在桌旁跳舞，”西蒙说。“我相信每个生活在美国的人现在都在想念旅行，这基本上是去希腊最便宜的方式，而且不需要冒坐飞机的风险。yabo电竞投注”

当然，派对地点在Theía-because是有道理的。25岁的西蒙曾在巴黎拥有一家颇受欢迎的夜总会。他明白他的同龄人需要聚会，不管他们之间有多远。当然，Simon确保Theía的员工戴口罩，户外桌子之间至少有6英尺的距离，员工和客人都可以使用大量的洗手液。他甚至在派对开始时小心翼翼地保持客人之间的距离，就像在俱乐部一样雇佣了一名保安。

西蒙说:“我们的客人感到很高兴，因为现在他们可以在独自在家的时候出去了。”“这是他们和洛杉矶人聚在一起的一个机会，但同时也要保持距离，保证吃饭和聚会的安全。”

为了避免势利的人对这家派对餐厅嗤之以鼻——在接下来的两个月里，这家餐厅每周五和周六晚上都被预订一空，平均每周六和每周日都有150个封面，目前在洛杉矶很少有餐厅能做到这一点。

西蒙认为吃饭是一种表演。他觉得covid -19之前洛杉矶的餐饮场景过于严肃，尤其是对于一个娱乐中心来说。

“我不想出去，到处都太安静了，”他说。因此，T亚搏电竞heía网站上的食物是有意识地表现性的，放弃了食物是一种高级艺术的伪装，将其定位为一种表演。到处抽烟吗?是的,请。将松露?把他们。豌豆花饮料?当然可以。

由调酒师肖恩·利奥波德(Sean Leopold)设计的“哲基尔博士和紫色先生”(Dr. Jekyll and Mr. Purple)是一种龙舌兰酸橙鸡尾酒，配以安戈(Ango)苦味酒和Tajín杯边，是Theía最受欢迎的饮料。为了上菜，一个戴着面具的服务员将两个玻璃杯放在桌子上，一个试管里盛着豌豆花，另一个石头玻璃杯里盛着龙舌兰酒、石灰、糖浆和苦味酒。她指示客人将试管倒入岩石玻璃中，玻璃中充满了鲜艳的紫罗兰色。

科罗拉多羊排是一种选择你自己的冒险晚餐，服务与墨西哥香肠，蛋黄酱，或红酒酱汁。亚搏电竞当你把羊肉的穹顶取下时，所有的路径都会导致一种神秘的牛至烟的痕迹溢出你的桌子。baba ghanoush也有烟熏圆顶。

是不是烟太多了?西蒙认为不是。

“年轻一代真的很喜欢我们做烟熏羊肉，”他说。“人们会带着烟熏羊肉和紫色先生鸡尾酒的照片来要。”

每周五和周六晚上，当西蒙表演《希腊人佐巴》(Zorba the Greek)，拿着一堆盘子出来为客人表演魔术时，装满干冰和热水的桶里也会冒出烟来。他用一个盘子，他打破了所有的盘子，这让他的客人非常惊讶，但诡计盘子整齐地打破成几个碎片，这些碎片很容易被冲走。

西蒙说，对于渴望娱乐的观众来说，这里有充足的掌声。“这几乎就像魔术，”他说。

此后不久，服务员们开始随着DJ播放的卡斯卡德家的音乐节拍，及时地在空中旋转餐巾。西蒙说:“客人们停止交谈，和我们一起在空中旋转餐巾。”如果是生日，DJ就会播放史提夫·汪达(Stevie Wonder)的《生日快乐》(Happy birthday)，然后糕点师会制作一个点缀着蜡烛的生日蛋糕，嗖的一声送到桌上。

Theía餐厅的行政主厨莫伊塞斯·普拉森西亚(Moises Placencia)最近在秋季菜单中添加了更多的传统希腊菜，包括味道浓郁的taramosalata和美味的松露慕斯卡(moussaka)。利奥波德已经为秋季菜单添加了肉桂味饮料，并期待为冬季准备热饮。这家酒吧周末经常卖光Dom Pérignon、Taittinger和Moët & Chandon的酒，但会增加一瓶Laurent Cru，并推出一瓶非常罕见的2003年路易•罗德尔水晶(Louis Roederer Cristal)，每瓶1500美元，这家餐厅只有三箱这种酒。

Simon与Tracy Hutson Design合作，创造了老好莱坞风格的室内设计，包括一个迷人的马蹄形酒吧在室内的中心，两侧是海军蓝天鹅绒长椅和郁郁葱葱的植被。

他的下一步计划是开放Theía的后院，因为他的前院只能容纳44个座位。西蒙计划创建一个专属的后院空间，供大型派对租用，铺开在一个小屋上，在那里消磨夜晚，或者在那里六个人可以安全地分开吃晚餐。当然，后院的用餐者仍然可以享受到全套的旋转餐巾、打破盘子、在座位上跳舞表演。

西蒙说:“我们为人们提供娱乐，这是目前最令人向往的事情之一。”“我们想给他们一种可以逃离现实的体验，只要一个小时。”