近50个最伟大的百吉饼商店从东海岸到西海岸。

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叫你妈妈熟食百吉饼
信贷:蒂姆·凯西/的熟食店给你的妈妈打电话

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更糟的是,很少有纽约人似乎头脑刚问面包师逆势而动,和一些在这个名单上。在某些情况下,那些敢于坚持一个较小(或correctly-sized)百吉饼发现自己批评的目标。突然,每个人都希望他们的百吉饼enormous-anything不偷窃,肯定。

然后事情变得更加可笑,道德恐慌在碳水化合物。直到今天,排队等候在任何面包圈店在纽约地区,你可能会听到至少一个顾客要求内部舀出,没有人停下来问,如果我们的百吉饼是一个更明智的大小呢?

BEC面包圈给你的妈妈打电话
太阳城市百吉饼三明治在华盛顿熟食店,给你的妈妈打电话。
|来源:蒂姆·凯西

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恐怕百吉饼
在北卡罗来纳州的罗利百吉饼三明治从板凳球员百吉饼。
|来源:安娜丰盛

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百吉饼三明治Lox的百吉饼店
百吉饼三明治Lox面包圈店的哥伦布,俄亥俄州。
|来源:@EatLocalOhio

是的,这个列表。二十年前,这样的锻炼可能会导致一些主要针对纽约观众;这些天,你会惊讶的。我是一个土生土长的纽约人,但如果不是已经清楚,我不相信这个城市值得任何类型的优先地位。被盲目pro-New纽约并没有任何好处。我没有考虑地理、水源、或任何其他hocus-pocus-good百吉饼发生无处不在。

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所有的百吉饼
一个木质的百吉饼从罗孚Biddeford面包圈,缅因州。
|来源:由探测器面包圈

在这里,就在一瞬间,我们主要关注实际,真货,没有分心。这个故事是关于打,你带回家的百吉饼的热,新鲜。关上门,拿出一些高质量好的黄油和奶油芝士,忘记外面的世界,如果只有一会儿。

绝对百吉饼(曼哈顿,纽约)

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面包圈洞(纽约布鲁克林)

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百吉饼绿洲(纽约皇后区)

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Bagelsaurus(剑桥,麻萨诸塞州)

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美女的百吉饼(加州洛杉矶)

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在北卡罗来纳州的罗利恐怕百吉饼()

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卑尔根百吉饼(纽约布鲁克林)

这个日常的英雄在卑尔根街地铁,被认为是这个星球上最好的百吉饼店之一,几乎每个人都在数座半径,起初是多么不起眼的出现。太好了,你在想,另一个百吉饼店,大不了的。这正是让布鲁克林特别:五个区,这绝对是一个被宠坏的适当的大小,结构良好,nicely-executed经典的纽约百吉饼。没有麻烦,没有休息日,没有名人嘉宾bakers-just做这份工作,正确的方式,年复一年。多个位置。

北达科他州法戈BernBaum ()

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伯恩斯坦的百吉饼(波特兰,俄勒冈州)

美国佛蒙特州人诺亚伯恩斯坦和pal /商业伙伴Peter Hurteau悄然发起了挑战,当他们打开sliver-sized店早在2017年就在波特兰的圣约翰附近。有你知道的百吉饼,然后有,而突然,城里最好的百吉饼,它甚至不是结束。略小,也许比其祖先更严格一点但明显拉,这绝对是一个纽约式百吉饼,虽然离家几千英里。原来的店了,剩下的位置是建立更像是一个提供全面服务的咖啡馆,但是这些是你要的打百吉饼,回家了。这并不重要,你把它们捡起来。

面包卷的百吉饼(俄亥俄州大学的高度)

这个故事是这样的:在1960年代,一个布鲁克林出生的贝克寻找一个尚未开发的市场决定在克利夫兰,捡起一个电话簿,扫描Jewish-sounding姓氏,并开始四处打电话,问他应该开放商店。超过35年,特里>,后来他的后代,跑得最好的百吉饼店在店,双胞胎姐妹拉结和莎拉总值长大频繁访问,访问,启发他们打开自己的地方。从未发生过的,都是最好的,因为在2017年,他们最终购买面包卷的,进行传统的一些最好的纽约百吉饼西部的阿勒格尼。一切(这里称为米什魔时网)和芝麻特别是不仅仅是形象和原始的文章往往是更好的。

薄熙来的百吉饼(纽约哈莱姆)

百吉饼是一个百吉饼,这不是糕点,但你的牙齿陷入一个普通的美女在这新一波哈莱姆的机构,新鲜的皮卡德和滴黄油无处不在,,你会挨骂的线还没开始模糊,只是一点点。裂纹和紧缩在外面,漂亮精致的室内,几乎融化在tongue-there根本没有更好的百吉饼在曼哈顿现在,如果有,它是可怕的困难。所有你将样品在这个温和、现代西116街店可能会艳丽,内外,从最经典的更有趣。(在其他地方,蓝莓面包圈可能接近亵渎;在这里,几乎是强制性的,产生了惊人的馅饼指出,将围绕在你的味蕾和大脑几个小时之后)。怎么这样说,真的吗?阿什利Dikos和安德鲁·马丁内斯和船员培养一些最好的纽约式面包圈。

布鲁克林的百吉饼面包店(加州洛杉矶)

当你的父亲是著名的创始人之一Beigel面包师联盟在纽约,也许你只是不想判断,这可能是为什么西摩·弗里德曼最终在1950年代向西寻求他的面包圈。几代人,这卑微的,主要是批发操作是一个支柱的downtown-adjacent段贝弗利大道,直到2015年剩余的家庭中。此后,面包店工作,使之更零售友好,但百吉饼仍然bagels-soft,平易近人,在洛杉矶老风格。一个基本的西海岸面包圈遗产。

叫你妈妈(华盛顿特区)

BEC面包圈给你的妈妈打电话
太阳城市百吉饼三明治在华盛顿熟食店,给你的妈妈打电话。
|来源:蒂姆·凯西

回到这个宝石的早期“Jew-ish”的熟食店,已迅速成为一个机构以外的地区,你可以卷起乔治亚大道一最好的熏肉鸡蛋和奶酪三明治,完美的芝麻百吉饼和过于慷慨的贿赂,很棒的卡布其诺,。当然都是价格来匹配,但是干的事,当这一切都是完美的吗?在最好的日子里,勤劳的船员在柜台后面转出近乎完美的现代纽约式bagels-not太少,不太大,自信地高,不会太密集。现在有多个商店,更多的在路上,随着大流行的通常continuity-related挑战;然而,大多数时候,一切百吉饼特别是仍好,一切。

克利夫兰百吉饼有限公司(俄亥俄州克利夫兰)

直接的路线从纽约到克利夫兰是在七个小时的大多是孤独的,大多bagel-less路,然而,要么走进丹Herbst和Geoff Hardman选课的商店在一个周末的早晨,你觉得你有几乎没有覆盖地面。在纽约(Herbst住足够长的时间来了解一个典型的百吉饼店的外表和行为,和它显示)。百吉饼是由经典的方式没有牛,没有过于花哨,才好技术。

勇气百吉饼(加州洛杉矶)

阿斯凯的彻底现代bagels-by-bicycle方案已经谈论银湖有一段时间了,什么时间比中间的大流行采取你的羽翼未丰的业务更上一层楼吗?话又说回来,线索的名义。除了上跳跃时,我们中的许多人是坐在家里沙发上,斯凯一直非常致力于创建的百吉饼她想看到的世界,更不用说在洛杉矶和纽约抱怨外国人所寻找的。这些都是大胆的乡村,酵母百吉饼在斯凯所称的蒙特利尔/加州风格最激动人心的条目在一个百吉饼演变和最近几年发展非常。

Ess-A-Bagel(曼哈顿,纽约)

有在曼哈顿的经典小百吉饼面包店所剩无几了,曼哈顿中城更少;这使得Wilpon家族的持续贡献的文化比以往任何时候都更重要。一个神话般的出现在东自1970年代以来,你现在找到它们在三个地方,其中包括被佩恩车站,乍一看,这些看起来像很多超大号的,平庸的,近代的纽约百吉饼,除了这些恰好是最好的类型,还是用更关心比大多数。有事情会让大多数人在桌子底下,但是很长的路要走。许多纽约的主要流感大流行的应对策略。全国船舶,通过Goldbelly

费尔德曼的百吉饼(伯灵顿佛蒙特州)

这个明亮的宣告商店拥挤的路线你7英寸的路上向佛蒙特州最大的城市的中心,美国的秘密面包圈的首都之一,是如此的迷人。为什么你不应该期待,似乎问,一个体面的纽约百吉饼,在树林里?为什么,开放了几年,没有很关注,这不是一个地方,问你加入他们的旅程通过复杂的过程艺术;这是一个伟大的地方芝麻奶油奶酪,进进出出,bing爆炸繁荣。四个地点。

饲料(缅因州刘易斯顿)

什么缅因州的令人羡慕的烘焙文化,除了,如果你知道,你知道,如果你不,小的公路旅行。国家人口分散不到曼哈顿的,这是一群人,绝对是被宠坏的,当然百吉饼:没有另一个非常规的状态如此兴奋的想法改造的面包圈。(缅因州有三个商店在这个名单上,应该有更多。)当艾伦史密斯打开在刘易斯顿的十年前,他不是第一个修补的概念自然发酵,long-fermented,木质的百吉饼,但是这些天,饲料,这已经扩展到波特兰的Munjoy山附近,使得现在缅因州最好的百吉饼,华丽的光和美丽结构化,外部快照和嘎嘎作响,像爆米花。Saveur杂志几年前令人大跌眼镜,称这一个最好的在整个一元店是正确的。

格蒂(纽约布鲁克林)

主贝克梅丽莎·韦勒没有多少让草生长在她的脚下。在过去的十年里,她的双手在面团在纽约的一些最引人注目的行动,从本身Sadelle的哈德逊大街。这些天,可以找到新食谱作者向上糕点的情况在这个聪明,全天的咖啡馆坐落上方正在布鲁克林—皇后区高速公路在威廉斯堡。在周末,你需要醒来非常早的得到一些韦勒的百吉饼;成名在SoHo Sadelle的,他们的一些最昂贵的城市,但他们很快就会卖光。这些都是快乐的小百吉饼:活跃,就像他们在步骤中,已经有了一个春天教科书完美的内外。

丽诺尔的手工制作的百吉饼有限公司(达拉斯,德克萨斯)

有很多东西,可能不会是相同的我们一年后,运气好的话,美国百吉饼文化将会成为他们许多激动人心的弹出窗口出现在中间的大流行,其中一些人在一个水平的质量而不是在各自的城市见过。其中一个bar-raising努力来自丈夫和妻子团队在达拉斯,开始采购高质量、强筋Yecora红色的面粉从奥斯汀的巴顿弹簧机,然后直接去工作了。在世界的一部分,商店经常条件反射性地试着链接回纽约,这里是一个百吉饼,是德州的骄傲,和一个该死的好。现在,你必须在线订购和接在当地的咖啡商店成为小的代价,为未来的一瞥。

液态氧百吉饼店(俄亥俄州哥伦布市)

很多很多商店在这个名单上几乎似乎偶然发现一个融合的纽约和蒙特利尔风格,或如果他们到达那里,他们真的不喜欢谈论它。在最好的百吉饼店在俄亥俄州首都发生的混合创造的面包师感到自豪,他们真的应该。从本质上讲,这些都是索取蒙特利尔百吉饼,足够英俊的在外面,你可能喜欢的目光在他们身上有一段时间,在切片。里面,然而,它们很软,像纽约百吉饼,并与them-schmear无论你做什么,三明治,或者只是你的牙齿陷入一个新鲜,一无所有——你是赢在早餐。

Maury的百吉饼(加州洛杉矶)

最近的所有条目进入洛杉矶百吉饼市场,没有人那么接近钉经典的纽约风格杰森·卡普兰,以前Gjelina / Gjusta帝国。卡普兰开始从一个小的弹出,绕组中永久幸运银湖,早在2019年。这些适当的大小百吉饼,fuss-free,完美的完成,慷慨地播种,在传统的时尚,现成的打。

穆雷的百吉饼(曼哈顿,纽约)

曾经有一段时间,你可以将最好的商店在纽约和其他的商用柜台后面的烤面包机。,根据传统智慧,只有一个二流的操作将允许这样的嘲弄;最好的百吉饼面包师把太多的骄傲愚蠢去检查他们的工作。给这个格林威治村机构一些功劳最长的时间,他们奋起反击。但是谁都不想花了超过五分钟在纽约百吉饼店可以告诉你,客户永远是对的,甚至还会打击你,每个人都在店里。几年前,穆雷的让步了,现在你可以毁掉你的百吉饼,就像你喜欢它。根据最近的访问,这一论点可以说明,穆雷的bagel-too大,通常有点甜蜜的不是从前,所以有什么区别呢?仍然,承认这是一个更好的操作整个西区,59街。

玛雅的百吉饼面包店(伯灵顿佛蒙特州)

是有意义的,最接近我们南部边界的一个真正的蒙特利尔风格面包圈店的最近的美国城市蒙特利尔实际大小。老板劳埃德Squires St-Viateur学徒的Myer Lewkowicz,毫无疑问。进入隐秘,海绵,主要致力于繁忙的生产线,而你可能并不觉得北部边境的运输,你肯定知道你接近。这些都是非常散乱的百吉饼,品尝蜂蜜,和在木头烤箱中烘烤而成。抗拒的冲动不是一个新鲜的dozen-beyond所有重要的烘烤,有小做前提你不能做更好的自己。

本机百吉饼有限公司(肯塔基州伯)

为什么不能在肯塔基州的一个小镇有一个出色的百吉饼店吗?再说,贝雷,人口15500,一个国家的多个独特的四年制大学,不是你想象中的普普通通的坎坷,这是凯蒂·Startzman周围百吉饼在东北长大,最终在城里,参加伯里亚学院作为一个英语专业和保持。她的传统手工百吉饼受到镇上;加载一个了新鲜的鸡蛋从大学农场,和几片火腿。

纽约百吉饼和面包卷(Lincolnwood,伊利诺斯州)

纽约移植卷起的伟大之处郊区,24/7经典购物想法和感受和想法是没有人给一个该死的,这是一个非常纽约的态度,我想起来了,这个最完美的地方是当你想家。当然,有了这样的名字,他们肯定要求比较外表,这是纽约百吉饼。咬,你失踪的咀嚼你可能一直在寻找,这是一个中西部的事情,但溉念接近。芝加哥的一个更令人难忘(非常)深夜点心。

纽约百吉饼(身孕,密歇根州)

底特律一直是两个海岸之间的更好的百吉饼的城镇之一,没有人那么接近正确纪念这个世纪最喜欢纽约风格,由莫里斯·戈德史密斯回到1920年代早期。今天,戈德史密斯家族仍负责,总共有三个商店,在郊区。质量lox和奶油奶酪无论你喜欢面包圈会让你感觉很多比你更接近纽约可能是期望的。

费城风格百吉饼(宾夕法尼亚州费城)

向木板条烫oven-almost像披萨!毕竟好长时间发酵和沸腾,在一个独特的啤酒和水混合,这些通常结构紧密,小百吉饼,上面经常的一个友好的皱纹的沸腾,轮廓不遵守任何其他比own-admirable风格,考虑到从Fishtown开车到外大桥跨越需要不到一个小时的时间。(信心!我们喜欢看到它。)

鸽子百吉饼(宾夕法尼亚州匹兹堡)

之前唠叨Taube打开在一个古老的自助洗衣店在匹兹堡的一个安静的角落的松鼠山节中,她是一个狂热的贝克家百吉饼,足够她自学的工艺,那些有幸样本结果鼓励她把她自己,她在当地的咖啡馆和市场。最后,在2019年,Taube打开了这个非常现代,非常洁食认证操作,将闪亮的,金百吉饼高度美观,百吉饼任何城市在指尖就很幸运了。裸麦粉粗面包、裸麦粉粗面包漩涡,塞满了奶油芝士和搭配咖啡从当地焙烧炉运行?完美的现代匹兹堡早餐。

适当的百吉饼(田纳西州纳什维尔)

有基本的规则使百吉饼,然后有一切你需要知道的。做正确事情,没有这种东西只是烤一个面包圈。烘焙本身都是一个完整的过程,理想情况下应该涉及石炉,给双方足够的时间形成了完美的地壳。一家纽约侨民打开这明亮而美丽的商店在地上的老房子里东纳什维尔几年前,迅速成为一个最好的百吉饼店在南方。思乡的典型反应的纽约人说,这一切都是一个地方,把更多的关心他们的工作,石头铺就的烤箱,比许多百吉饼工厂回北韩。

增加百吉饼有限公司(明尼苏达州明尼阿波利斯市)

该节目在当地农贸市场在2014年,这种刻意小心操作使得一些最好的(有机)百吉饼在中西部地区,填满很好的奶油芝士,和可持续的熏鲑鱼来自明尼苏达州的其他伟大的小企业,北部水域Smokehaus,苏必利尔湖。有一个原因你会经常最终等待周末;这是最受欢迎的早餐之一的北环附近,如果不是整个城市。像最好的现代百吉饼在这个列表,这些不符合任何人的地区风格的过时观念。这里,关注更多关于坚持旧世界的方法,做事情慢,有条不紊,与最终的结果一样细自家烘烤的百吉饼你试,闪闪发光,脆,适量的软内饰。

罗孚面包圈(缅因州Biddeford)

第一波士顿北部的渔业社区中逐渐普及,Anadama面包是一种古雅的新英格兰的传统,从未真正远离家乡。用玉米面和糖蜜,Anadama乡村,但令人满意的面包,唤起美国烹饪历史上一个非常不同的时间。在这个聪明的面包店在缅因州最时尚老磨坊小镇,味道的你通常的肉桂葡萄干,和酸果蔓的果实被添加到混合最后,雇佣新England-y转折。(还有一个正则,berry-free版本)。这些多孔环的耐嚼,酵母,木质的幸福不就像百吉饼我们大多数人将用于,绝对是没有错的。探测器出现在小镇几年前,走到弹出模式,现在回来了,希望,与一个服务窗口在面包店,位于直接晚上隔壁面包,之一亚搏电竞在美国亚搏电竞食品与葡萄酒是100年最好的面包店在2020年。

罗森博格的百吉饼(科罗拉多州丹佛市)

只是有点太可爱的双平均东海岸郊区面包圈shop-okay,也许一个女权主义的郊区,那里的一切这样但还是该死的接近,泽西男孩约书亚·波拉克很容易把最接近一个新的风味面包圈的山地时区,在一个温暖,come-one-come-all环境,这将使任何旅行纽约人有宾至如归的感觉。丰富的黑裸麦粉粗面包百吉饼填满了奶油芝士和液态氧非常运输。两个丹佛位置,即将博尔德。

Rubinstein百吉饼(西雅图,华盛顿)

国会山的弹出一个时髦的打扮地花枝招展,其形象和加入了实体。位于亚马逊球体直接对面,这些百吉饼并不便宜,但他们是最好的(和西雅图实际上有选项)。安德鲁·鲁宾斯坦从来没有打算成为一个百吉饼的人,游荡到工艺的企业经过几十年的生活。在现代风格,酸酵和长发酵、高端纽约风格的外观是一个百吉饼(结构、too-chew仇敌需要不适用),但味道是比经典的规范。这是最好的所有可能的世界。西北的葱和迷迭香盐是两个最好的百吉饼。

Sadelle(曼哈顿,纽约)

从一开始,百吉饼前面和中心在这个奢侈的SoHo吃早午餐的地方,顾客可以看到面包师在行动,直接在餐厅的后面。最初,该计划是由梅丽莎·韦勒牵头,一个城市的最好的自由面包师,虽然韦勒在前一段时间,你仍然可以看到她的优秀的手工播种的百吉饼。通常情况下,你可以订购一打去柜台前面;这些天来,你问主持人站,有人会来外面请您点菜。地点在拉斯维加斯现在巴黎是正确的,巴黎,法国,从乔治五世。

抓烘焙公司(南缅因州波特兰)

缅因州的百吉饼文化会如此先进的今天,没有早些时候贡献索波社区宝?mid-aughts以来,他们已经变得非常独特,石烘焙的bagel-big但从来没有麻烦,不同酵母tang和乡村,取悦外观。(切开,欣赏通常无懈可击的团粒结构)。即使你不喜欢盐百吉饼,你不能说“不”的陈年的与当地海盐;带几个回家和负载用当地的东西,像一个漂亮的卡斯科湾牛奶奶油奶酪。

蒂内克市热百吉饼(蒂内克市,新泽西州)

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汤普金斯广场百吉饼(曼哈顿,纽约)

现在,大多数面包圈停课的商店出售荒谬的味百吉饼,经常塞满更荒谬的奶油奶酪,为什么这东村机构应该在得知更难迂回到非传统的领土吗?真的,有什么错误的南瓜香料奶油芝士,现在我们在这个问题上?重要的是要知道的是,这里的百吉饼的质量,hand-rolled-look独特的转折在1950年代完成的文章,由老板克里斯托弗Pugliese珍贵的菜谱,16岁开始练习艺术。你找不到一丝的甜蜜中发现很多其他百吉饼这些天,。这是最好的选择之一南14街,最后,最好的经典。全国运输通过Goldbelly

乌托邦百吉饼(纽约皇后区)

当人们谈论纽约的方式已经改变,他们像Whitestone通常离开社区,一个遥远的飞地,似乎让时间传递的内容。难怪一个城市的最好的百吉饼商场繁荣吗?服务于社区自1980年以来,乌托邦百吉饼有现代的氛围,但是回到柜台后面,重要的地方,这里的一切是老方法,正确的方式,从较长的发酵比大多数纽约百吉饼制造商,烤箱的前提,一个了不起的1940年代的遗物。你得到的:correctly-sized,手卷百吉饼,噼啪声手指间像一个池塘在春天解冻。一种罕见的壮举,乌托邦一直敲出来的公园unseededs-plain,鸡蛋,和肉桂葡萄干。服务范围从轻微分心完全不屑一顾,但你不在这里朋友你在这里的最后一个真正伟大的百吉饼是在五个区中找到。全国运输通过Goldbelly

Yeastie男孩百吉饼(加州洛杉矶)

埃文·福克斯并不是成长在纽约,但他尽快到达那里。经过多年的百吉饼被宠坏了的情况下,他发现自己在洛杉矶,在那里他评估了祭,明显它完全不足,并着手制作百吉饼,推出在2014年通过一系列弹出窗口。这些天,有很多更多的选择在这个世界的一部分,但福克斯和机组人员发现一个热情的观众为他们有趣的菜单创造性的三明治,出售从一个小舰队的卡车,整个城市流通。百吉饼有明显的,手工制作的魅力负载了(至少)熏鲑鱼和奶油乳酪。