泡菜爱好者们，欢呼吧:宾州现在有了发酵食品的踪迹亚搏电竞

我们都知道泡菜、啤酒和康普茶是发酵的，但你知道咖啡和巧克力，加上一些根汁汽水，茶和奶酪也是发酵的吗?你可以在宾夕法尼亚的新腌渍的:一种发酵的痕迹该公司于今年秋天推出。这是该州展示宾夕法尼亚烹饪历史，并在此过程中保存其饮食方式的一部分。亚搏电竞

“像康普茶这样的发酵食亚搏电竞品现在很酷，”文化历史学家、设计了这些步道的玛丽·米勒教授说。这条路线展示了宾夕法尼亚州德国人和东欧移民腌制和发酵食物以保存过冬的悠久传统。亚搏电竞

宾夕法尼亚的四条新烹饪路线之一——另外三条突出熟食店、苹果和谷物——发酵的痕迹被分成五个部分，以说明这个州的巨大规模。这些部门还确保了米勒花了两年时间设计这些步道，能够尽可能多地参与到小型和历史悠久的企业、制造商和生产商中。

沿着一条令人深思的、诱人的小径，穿越这个州，停在以下景点家庭奶牛农场商店在张伯斯堡(Chambersburg)品尝乳酸发酵的豆和生姜胡萝卜，在伊斯顿(Easton)品尝自制腌蔬菜和泡菜的“李先生面条”(Mr. Lee’s Noodles)。Sip士气荒野Sonshine工厂它是从当地种植的谷物和主人农场上种植的向日葵中提取的爱丁堡啤酒酵母库爱丁堡大学为该州的酿酒商提供特殊的酿酒酵母。

不要错过费尔文瑞士奶酪在弗里多尼亚，第四代奶酪制造商使用三种不同的细菌来发酵他们的奶酪，包括制造洞的舍尔曼丙酸杆菌。在华盛顿维尔，可以囤积大量的食物，比如自制的泡菜和山羊奶酸奶亚搏电竞霍尔德的农场市场．

继续读下去，开启你的冒险之旅，品尝浆果哈瓦那tepache，桶装酸菜等等。

从费城的玛莎这家位于肯辛顿的社区酒吧和餐厅以其创意鸡尾酒、精酿啤酒和天然葡萄酒而闻名。亚搏电竞菜单上还有大厨安德鲁·马吉(Andrew Magee)的发酵食品。亚搏电竞例如，素食三明治是用低醋发酵的萝卜、日本酱油、味增腌制的茄子和由腌菜花、胡萝卜、甜椒和芹菜制成的发酵的giardiniera佐料分层制成的。”

整个三明治有四种发酵过程，”总经理奥利维亚•卡塞雷斯说。再配上一杯酒，比如随手可点的哈巴内罗甜椒，或是当地手工酿酒厂Fermentery Form的任何生啤。

全市第一家纯素食便利店，V标志商店2019年，当它在南费城的肉丸和帕尔姆鸡肉之乡开业时，引起了相当大的轰动。但它已经成为一个受人喜爱的社区(和城市)主食，出售各种各样令人眼花缭乱的素食杂货和熟食。停下来买一些本地的小批量发酵食品，比如Fishtown Ferments桶装的种子腌菜，peach’s Vin亚搏电竞egar，发酵的Conscious Cultures素食奶酪。

这家深受喜爱的老城冰淇淋店出售丰富的自制口味菜单，他们用这些口味来制作圣代和奶昔，但他们也制作自己的根汁汽水。这种汽水的商业版本实际上是在费城发明的(尽管美国原住民用根、树皮和花制作了类似的发酵滋补品)。药剂师查尔斯·埃尔默·海伊用黄樟、糖和酵母来发酵这种混合物，他在1875年的费城百年纪念展览上展示了这种混合物。在富兰克林喷泉，点一杯浮沙士，在柜台边啜饮，周围是迷人的复古装饰。

逃离城市到切斯特县，一个田园般的费城郊区爸爸的啤酒发酵它的流行益生菌注入康普茶。店主奥尔加·索萨诺(Olga Sorzano)以她的西伯利亚曾祖母的名字命名公司，并延续了旧世界的传统，融入了她自己的现代风格。参观文化工厂(CultureFactory)，在现场品酒室品尝六种不同口味的茶，比如蜜蜂膝茶(Bee’s Knees)、洋甘菊和野蜂蜜、薰衣草、芙蓉花和玫瑰花瓣的花药(Flower Power)——都是用公平贸易茶叶制成，小批量自然发酵。

巧克力大师克里斯托弗·科廷(Christopher Curtin)从2005年起就开始制作从豆子到巧克力棒的巧克力，包括松露巧克力、薄如纸的蒙迪安巧克力和一种海盐焦糖，深受追捧。看望他的商店在西切斯特市中心，也是他的工厂所在地，更多地了解他是如何生产巧克力的(惊喜，它是发酵的!)当你在那里的时候，储备一些你最喜欢的东西，比如浸有阿勒颇智利和粉红胡椒的黑巧克力棒，或者用宾夕法尼亚荷兰椒盐卷饼制作的PHL。科廷是该地区厨师和食品生产商的最爱，你还可以在迪亚搏电竞布鲁诺(DiBruno)和Vernick咖啡(Vernick Coffee)等店里找到科廷的甜点，以及尼古拉斯埃尔米(Nicholas Elmi)和Fia Berisha's new等餐厅的菜单上云雀在巴拉Cynwyd。

从西切斯特出发不到一个小时的路程还有历史悠久的文化遗产来品尝一下当地的自制根汁汽水。阿米什人的根啤酒发酵传统可以追溯到几代以前，你可以在该地区的路边摊上找到它，通常是装在没有标记的玻璃瓶里。不过，别指望A&W。这一品种以口感不那么甜而闻名，由于天然原料，它具有丰富的复杂风味。当你在老遗产，仔细阅读礼品店当地蜂蜜，呼呼派，和新鲜的柠檬水，也。