Beaujolais 48小时：在哪里吃饭，喝酒和住宿

多年以来，我一直为Beaujolais一有机会我就说起——它,dinner parties, and turning my husband into a total Gamay freak. But until recently, I’d never had the chance to visit its 10 famous crus and the villages they’re named for―Juliénas, Saint-Amour, Fleurie, and more. What did I learn on my trip? The region is going through tremendous change: Beaujolais is in the midst of a fascinating generational handover, with many top producers passing down wineries to their children. Now is the time to go, and it’s easy to get there on the TGV train fromParis- 仅确保提前在酿酒厂预约。亚搏电竞这是我大开眼界的指南。

葡萄藤高

From the tiny town of Fleurie head up to Les Labourons（（69820 Fleurie）to meet with Anne-Sophie Dubois and her personable dog Newton. The Dubois family invested in this Beaujolais property in the 1990s, and todayAnne-Sophie生产70年历史的葡萄藤的红宝石色葡萄酒。亚搏电竞不要错过她优雅的L'Alchimiste装瓶。

Cocotte Pour Deux

Drive 15 minutes to Saint-Amour-Bellevue to theAuberge du Paradis（（Le Plâtre-Durand, 71570 St. Amour Bellevue)，一家小型现代酒店；房间设有爪足浴缸和小休息区。坐在楼下阳光明媚的餐厅，乔斯芬（Joséphineà）桌子上坐下来吃两个午餐 - 也许是用奶油，芥末蘑菇酱的烤猪里脊肉。$ 186的双倍

Communion Wine

在古朴的朱利纳斯村庄，一座废弃的19世纪石教堂被转变为Cellier de la Vieille Eglise品尝室（（D17E, 69840 Juliénas）在1950年代。它由周围地区的酿酒师经营亚搏电竞，他们每年都在葡萄酒上合作，品尝室在其中一堵墙上设有一个快乐的，bacchanalian的壁画 - 灌输了在这里的感觉。

The Heart of Morgon

在国外学习酿酒（在所有地方的日亚搏电竞本）之后，25岁的亚历克斯·福拉德（Alex Foillard）回到博乔拉伊斯（Beaujolais），向该地区最受欢迎的生产商之一学习：他的父亲让·让（Jean）。现在，亚历克斯（Alex）正在这个庄严的庄园中夺亚搏电竞取酿酒式ins绳。Domaine Jean Foillard（（Le Clachet, 69910 Villié-Morgon)最著名的是，从莫贡（Morgon）的岩石片富裕的科特·杜佩（CôteduPy Py Py Py Vineyard亚搏电竞）（必看）中生产出始终如一的芬芳的纯净葡萄酒。要求参观新近扩展的现代酿酒厂，这可能是世界上可能会有更多的福拉德（Foillar亚搏电竞d）的标志 - 这是一件非常好的事情。

Forget Sports, Drink Wine

Contrary to its name, the咖啡馆体育（Place de la Bascule，69820 Fleurie， +33-4-74-04-12-69）in Fleurie isn’t really a sports bar―but you can certainly make a sport out of tasting through its unparalleled wine list. The casual place is a serious winemaker hangout and a shrine to Beaujolais itself, with affordable bottles from both well-known and minuscule producers. For dinner, hunker down here with a simple grilled entrecôte steak and a magnum of Yvon Métras’ beautifully floral Fleurie.

Jam Genius

不要在Auberge du Paradis跳过早餐，每天早晨，厨师西里尔·利格（Cyf Cyril Laugier）释放了一个荒谬的自制果酱游行（桃子上搭配tonka豆，带有藏红花，覆盆子香草豆的瓜）和精致的糕点。

历史悠久的墙

Drive 30 minutes to Jean-Louis Dutraive’s transporting, historicDomaine de la grand’Cour（（69820 Fleurie, +33-4-74-69-81-16)，拥有宏伟的围墙葡萄园。与杜拉维尔（Dutraive）自己交谈的机会是学习Beaujolais历史的机会。另外，如果幸运的话，您可以遇到他雇用的驴子来工作葡萄园。而且，别忘了买一瓶他的富有红色的2015年Chapelle des Bois Fleurie。

自然选择

In nearby Villié-Morgon,马塞尔·拉皮埃尔（Marcel Lapierre）（（Rue Rabelais, 69910 Villié-Morgon, +33-4-74-04-23-89)made his name leading Beaujolais winemaking out of its post-WWII, industrial-agriculture era. Today, his children Mathieu and Camille ably continue the work he started. Buy a bottle of the hard-to-find 2016 Morgon Cuvée Camille, and make plans to come back: Later this year, the Lapierres will be opening a bona fide tasting room as well.

派克和远足

At the Auberge du Col du Truges (Col du Truges，69910Villié-Morgon， +33-4-74-69-92-51），精美的胡子厨师让·雅克·索德尔（Jean-Jacques Soudeil）数十年来一直在吸引当地人，例如他在龙虾酱中冒泡巨大的派克Quenelle（Robster-and）酱汁（加上他大量的Back-Stertage Beaujolais）。您会知道猫友好的猫氏氏族在前面向您打招呼。午餐后，前往奥德纳斯（Odenas），通过远足蒙特·布鲁利（Mont Brouilly）欣赏几乎所有的crus景色，从而在饭菜中休息。（好的，您也可以开车。）

Old Vines, New Generation

Head to the base of the Côte de Brouilly to visit fifth-generation winemakerPierre Cotton（CôtedeBrouilly，69460 Odenas）100岁的葡萄藤给他的葡萄酒带来了令人难以置信的活力。亚搏电竞科顿（Cotton）于2017年接管了这里，他正在努力在他的葡萄园中增加生物多样性，并与其他年轻生产商合作在类似项目中。

Blackboard Beaujolais

回到Villié-Morgon，弹出质朴L’Atelier du Cuisinier（17 Rue Beaudelaire，69910Villié-Morgon， +33-4-74-62-20-76）小酒馆。Beaujolais的粉笔写作清单覆盖了整个墙，每堵车都代表。但是要警告：可能很难离开！

The Belle of Belleville

Belleville的XVIII SUR VINS的菜单（18rue de la Poste, Belleville, +33-4-74-62-95-74), near the southern end of the Beaujolais crus, changes daily. Run by the energetic Lourdès Métras, this simple wine bar has become a winemaker favorite―not least because her son, Jules Métras, is an up-and-coming winemaker (his father is famed Yvon).