关于不同类型的茶你需要知道的一切

你喜欢喝茶吗?你当然知道。即使不是你的事情在美国，我不相信你没有在某个时刻，也许是在生病或鼻塞期间，深吸一口别人为你泡的芳香茶，然后坐在沙发上，而不欣赏它的抚慰。

茶是一种慷慨的饮料。它的咖啡因含量只有咖啡的三分之一左右，可以让你在早上更轻松地提神，让你喝得越来越频繁——尤其是因为大多数茶叶都可以泡上好几次才会失去味道。不同类型的茶还富含一种叫做l-茶氨酸的物质，研究表明这种氨基酸与平静和健康的感觉有关。科学还远没有定论，但我可以简单地告诉你，我对参加我的茶会和课程的人说过的话:好茶让你感觉良好。

这就是你所需要的全部需要知道，开始喝不同类型的茶。随着世界上的数百种款式和品种，以及许多酿造方法的方法，没有权利或错误的方式来让你的酿造。但是，它确实有助于了解这一类别时的一些基础知识。茶是世界上最受欢迎的饮料，毕竟在水后面，并在每个大陆上种植，拯救南极洲。

每一种茶——绿茶、红茶、乌龙茶，还有一些——都是同一种植物的产物，一种被称为山茶的灌木，山茶原产于从印度东部、老挝北部和越南到中国西南部的亚热带地带。风味的差异源于植物品种、生长条件和加工方式的细微差别。（草本和谷物茶这是另一个故事——下面将详细介绍。)根据加工方法，你可以将大多数“真正的”茶分为几大类。以下是如何理解这一切的方法。

就像切开苹果一样，采摘茶叶开始了一系列复杂的氧化和酶促反应，最终形成棕色的植物组织，与第一次采摘茶叶时有着截然不同的风味和香气。制定的目标绿茶是尽快停止这些反应，保持叶子的植物味道。绿色茶可以味道像春季豌豆，新鲜的剪草，轻轻烤榛子，甚至咸沙漂浮在肉汤中。舌头上的质量绿色是强烈的芳香和甜味。

由于迅速停止氧化，因此有很多关于绿茶的出口毒性益处的众所周知的喧嚣声称的健康益处。就我而言，陪审团仍然存在这个问题。此外，声称绿茶的咖啡因比其他类型纯铺位。咖啡因在山茶花的所有茶中存在;确切的金额由几个难以接触处理的因素确定。所以喝绿茶，因为你喜欢它的味道。我喜欢日本风格sencha和gyokuro它有一种浓郁的鲜味和甜味，还有清淡的中国风味毕罗春和太平后魁后者是由大而诱人的树叶压平做成的，可以做书签。

如果你让新鲜的茶叶完全氧化，然后继续干燥，你会得到绿茶对面：红茶。氧化，以及仔细滚动和叶片的叶片，与水果和巧克力香味一起发展麦芽和单宁化合物。由于这种充满了氧化，许多茶饮人员在空腹比绿茶空腹啜饮着红茶。黑茶处加工也会导致董事会的强烈口味和更饱满的身体，这就是为什么它适用于牛奶（新鲜或浓缩），糖，蜂蜜，香料，以及我最喜欢的覆盆子果酱，俄罗斯风格。

来自中国的红茶是英国人在19世纪的首选饮料。它不太可能在漫长的海洋航行中发霉，当英国殖民地印度、斯里兰卡和肯尼亚的种植者们绞尽脑汁想要弄清楚如何加工他们所有的茶叶时从中国偷来的并以征集的土地在他们的家庭土壤上，红茶是他们转换为大规模生产的风格。到这一天，印度地区阿萨姆邦和大吉岭这里出产一些世界上最知名的红茶;前者尤其轻快和麦芽味，后者则以细腻和细腻著称。中国红茶的风格毛冯和keemun.出产烤李子和巧克力口味。但我的"拼车红茶"产自台湾。品种的日月潭地区是野蛮的芳香，充满了成熟的樱桃和香料，身体如此富有你发誓有糖混合在一起。

如果绿茶几乎没有被氧化，而红茶几乎完全被氧化，乌龙茶茶介于两者之间。它们是一种系列的类别：乌龙在味道和芳香中取决于他们如何处理的特殊差异。像制作完美的煎蛋卷一样，枯萎，揉，火，卷，干燥和烤ooolong的步骤需要一天，但终身掌握。该类别如此复杂，在西方甚至没有英语单词的复杂性且众所周知;普通话“吴龙”的最接近的翻译是“暗龙”，参考福建省一定的乌龙茶风格的蛇纹石形状。

在台湾,高山乌龙茶看起来几乎像绿茶一样看起来像绿茶，但微小的氧化粗糙已经将酥脆和草的香料转化为乳白色，黄油的味道，具有强烈的花卉储层。精美的宝忠岛的北部有强烈的茉莉花香味，而较老的风格像东丁和铁观音更容易被氧化，因此更有坚果味，用更丰富的酒体和持久的余韵取代了氧化程度较低的同类的高芳香。在中国，烤乌龙茶和制作乌龙茶一样重要。重烤的乌龙茶武夷悬崖污水蛋白甜味般的焦糖，皮革，皮革和一丝矿物质盐水。

乌龙茶都是深加工的，而白茶则强调顺其自然。采摘下来的茶叶经过简单的风干处理，要么在阳光下晒，要么用强大的通风口吹干。当它们干燥时，叶子经历了轻微的氧化，发展出丰富的，奶油状的身体和微妙的花香。除了像这样的粗糙叶龚美和寿美在美国，白茶是非常精致的。银针这是完全由未开放的芽，是最精致的，具有棉花糖的甜味和新鲜的亚麻布的香味。白亩丹白牡丹，也叫白牡丹，花的颜色更鲜艳。

许多传统的茶在饮用之前要经过几个月、几年甚至几十年的陈年。虽然绿茶和颜色较浅的乌龙茶最适合新鲜饮用，但一些白茶、红茶和乌龙茶可以随着时间的推移而有新的深度。还有一些茶叶在老化过程中会经历细菌和真菌活动，这要归功于茶叶的加工方法不会完全杀死茶叶中自然存在的微生物。这些茶不像发酵的啤酒或泡菜那样产生酒精或乳酸，但它们仍然是发酵的，一些著名的年份茶在拍卖会上卖到每磅数万美元。

其中最著名的发酵的茶是普洱茶该产品产于中国云南省以及老挝、泰国和越南附近地区。这种茶一开始或多或少是一种绿茶，但随着时间的推移，它散发出浓郁的青草味，因为漆木、旧皮革和醇厚的泥土味。我个人最喜欢的,刘的陈化在小竹篮里，竹叶排列，你可以用竹篮泡茶。请注意，这和缅甸发酵茶叶是不同的东西，缅甸发酵茶叶在拌入沙拉之前是经过乳酸发酵的，不用于沏茶。

上面的分类通常被认为是茶的五种主要类型，但就像任何人工分类一样，它们并不能涵盖所有可能的茶种类。黄茶这种茶在中国是一种小范围但传统的茶，它的加工方式类似于绿茶，但在挤压和榨干茶叶时需要额外的步骤，从而沏出一种不那么尖、更圆的茶，既不是绿茶，也不是白茶。与此同时，韩国有一种茶叫hwangcha这种茶的加工方法与中国的黄茶完全不同，而且尝起来更像乌龙茶或红茶。(韩国的泡茶传统，虽然与中国和日本的传统交织在一起，但在很大程度上是它自己的东西，韩国的风格亚搏电竞并不完全符合中国或英国的风格。)

在大吉岭山脉第一次冲洗或收获,加工成的茶卖的“红茶”,但真的没有排序的严重萎缩,但几乎滚或氧化,所以绿色的叶子保留点啤酒浅琥珀色,用新鲜松味道不像别的。有些人试着叫它白茶或乌龙茶，但实际上两者都不是。别让我说下去awabancha这是一种日本茶是实际上是腌制的，应该是用来煮的。重点是，茶是人类努力的一个广阔而复杂的方面，并不总是适合整齐的盒子!

通常被称为tisanes或草药冲剂，以区别于茶树茶，由草药，花卉和谷物酿造的茶可能和“真正的”茶本身一样古老。茶叶早在成为饮料之前就被当作药物来食用了，许多流行的草本茶最初是为了药用而制作的。您可能已经知道常见的类型，如洋甘菊，薄荷,野玫瑰果，但你也可以去找找看接骨木花，希腊山药茶,菊花他们在世界各地都有强大的粉丝。

还有一些用烘培谷物制成的茶，在韩国和日本特别受欢迎。大麦，苦荞麦，工作的眼泪,甚至玉米丝都制作舒缓，自然富含啤酒。甚至更好，当冷酿造或冰时，这些茶是奇妙的刷新，使它们成为完美的咖啡因免费饮料，通过夏季最幸福的日子来制作投手和古尔布。