为了避免任何人生病，今年要遵守的8条感恩节食品安全亚搏电竞基本规则

到目前为止，我们都很清楚这一点今年的感恩节晚餐看起来会很不一样．你是否考虑举办一场户外晚宴，与朋友数字化用餐，或者举办自己的活动二人盛宴旅行限制、更yabo电竞投注短的宾客名单以及安全的社交距离疾病预防控制中心的建议表明一个很多这个节日季节，越来越多的美国人将在家里做自己的火鸡节晚餐。

对许多人来说，这意味着烹饪火鸡,土豆泥，南瓜派，从头开始。如果你被吓倒了，你随时都可以提前预定感恩节晚餐但我们认为这种新的烹饪努力是时代带来的令人愉悦的副作用。

然而，即使是最有经验的感恩节宴会主人，也会在不知不觉中亚搏电竞犯一些食品安全错误，使客人有食物中毒的危险。再加上新手的烹饪技巧和很多必须安全加热的剩菜亚搏电竞这样你的处境就更棘手了。答案很简单:有备而来。我们采访了博士,塔米卡西姆斯国际食品信息理事会(Internation亚搏电竞al food Information Council)食品技术交流高级主管维罗妮卡·法埃夫勒(Veronika Pfaeffle)，以及美国食品安全协会公共事务和消费者教育办公室(Office of public affairs and Consumer Education)公共事务专家美国农业部(USDA)食品安全与检验局(FSIS)亚搏电竞，关于最常见的感恩节食品安全事项。亚搏电竞

选择错误的方法解冻主菜是你可能犯的最危险的错误之一。每年这个时候，火鸡通常是餐桌上最重要的食物，其他种类的家禽和肉类(如鸡、鸭、烤牛肉、火腿和羊肉)也是如此。根据西姆斯的说法，如果你在节日庆祝之前购买了这些东西，那么在准备烹饪它们之前，保持它们新鲜和安全的最安全方法就是冷冻。然后，需要适当的解冻技术，以确保质量和安全。

这里的关键?提前计划。“农业部食品安全检验局西姆斯解释说:“我们建议，解冻火鸡或任何其他肉类的正确方法是不要把它放在室温或其他温度可能波动的地方。”“有三种方法可以正确地解冻火鸡:用冰箱、冷水或微波炉。”此外，在提前储存火鸡(或其他肉类/家禽)时，应该安全包装，以保持质量，防止肉汁沾到其他食物上。亚搏电竞

相关的：安全烹饪冷冻肉类的简单秘密

在一个最近的研究美国农业部发现，在参与者清洗或冲洗家禽后，60%的厨房水槽被细菌污染。“为了避免交叉污染的风险，不要清洗你的火鸡，”Pfaeffle说。“但是，如果你洗火鸡或者把火鸡放在水槽里，你就需要彻底清洁和消毒你的水槽。”

“假日期间烘焙也会流行起来。虽然我们经常建议安全的食品亚搏电竞处理实践比如使用干净的餐具，以适当的温度烹饪食物，以及正确储存食物，以帮助降低亚搏电竞食源性疾病的风险，另一个非常重要的食品安全事实是，在食用之前不要食用未经烹饪的生食品，”西姆斯说。这包括生的饼干面团和其他生面团，这与安全处理和消费面粉和鸡蛋有关。

根据西姆斯的说法，面粉是一种农业食品，在食用之前要先煮熟。亚搏电竞这意味着，用于生产面粉的谷物中的一些细菌污染物在产品烹调之前仍然存在，即大肠杆菌(e.c oli)。的消费有害的大肠杆菌菌株能引起腹泻、尿路感染、呼吸道疾病、肺炎和其他疾病。”在避免吃生鸡蛋时，也应采用同样的食品亚搏电竞安全推理方法。生鸡蛋可以存放沙门氏菌．西姆斯说，沙门氏菌感染会引起许多症状，如呕吐、腹泻和胃肠道疼痛。

相关的：这个可食用的饼干面团配方太好了，你再也不想烤了

西姆斯解释说亚搏电竞:“一旦食物摆放好并准备食用，你应该考虑使用有盖的火锅或暖盘来保持热食物的温度，用冰或其他冷源来保持冷食物的温度。”否则，食物可能会进入什亚搏电竞么美国农业部称之为“危险区域”，在40°和140°F,那里细菌快速繁殖。不要把易腐食品放在“危险地带”超过两个小时;亚搏电竞在90华氏度以上的温度下一小时。两小时后，放在外面的食物应该放回冰亚搏电竞箱或冷冻室。

食用生的或未煮熟的家禽(和肉类)可能导致食源性疾病——在某些情况下可能非常严重。亚搏电竞据西姆斯说，未煮熟或生禽引起的食源性疾亚搏电竞病可由弯曲杆菌、产气荚膜梭菌、单核增生李斯特菌和沙门氏菌引起。”症状相关的食源性疾病因人而亚搏电竞异，但通常与恶心、胃痉挛、腹泻和呕吐(在许多情况下还有脱水)有关。长期的疾病细菌感染也可能发生。”

Pfaeffle说:“当你的火鸡准备好烘烤或油炸后，你应该计划将它烹饪到165°f的最低内部温度(用食物温度计测量)，以消灭任何细菌，从而降低食源性疾病的风险。”亚搏电竞她说要检查三个部分的温度是否达到了165华氏度:胸部最厚的部分，翅膀最内侧的部分，以及大腿最内侧的部分。“即使火鸡有弹出的温度指示器，你仍然应该使用食物温度计来检查这三个地方的火鸡是否达到了165华氏度，”她补充道。亚搏电竞如果你打算做火鸡胸肉而不是整只火鸡，用食物温度计检查一下胸肉最厚的部分(165华氏度)。亚搏电竞

看到我们的测量火鸡温度的完整指南．

感恩节晚餐是主要的活动，但日子(和剩饭剩菜)，当谈到食品安全时，下面这些问题同样重要。亚搏电竞如果你订的是外带食物，而不是自亚搏电竞己动手做饭，这一点也很重要。再次提醒你，火鸡和其他易腐食品在食用后两小时内要冷藏，并先用温度计检查冰箱和冰柜的温度。亚搏电竞冰箱的温度应该在40°F或以下，冰箱的温度应该在0°F或以下．

Pfaeffle建议:“把剩菜放在小而浅的容器里，放在冰箱里直到感恩节后的周一，或者放在冰箱里供以后使用。”如果你把火鸡冷冻起来，的剩饭剩菜可以保留四个月。记住，浅容器比大容器能更快地冷却剩菜。

别忘了测量温度，就像你第一次做饭时做的那样。“你应该把剩菜重新加热到165°F的内部温度。休息一段时间后，用食物温度计检查几个地方的食物内部温度。”她补充道。亚搏电竞

相关的：这是加热馅料而不使其变干的秘密

“由于导致COVID-19的病毒和许多其他细菌一样，主要通过人与人之间的接触传播，预防细菌传播的最重要防线是练习适当的社会距离,”西姆斯说。“保持6英尺的距离，参加活动的人数少于10人，参加户外的聚会，这些都是享受社交的安全方式。”思考坐在外面的露台上也适用于聚会(如果天气变冷，可以用热灯照明)。

另一个减少接触的好方法是在聚会的时候想想食物和饮料是如何上桌的。亚搏电竞当举办或参加活动时，西姆斯建议避免自助餐和选择预先准备好的个人份量以降低COVID-19传播风险。与其和别人一起喝饮料，不如自己带饮料，这样可以减少“喝自助餐”。’”其实还有目前没有证据为了支持COVID-19通过食物传播，你仍然应该始终遵循安全的食品处理原则，以减少细菌亚搏电竞传播和你患食源性疾病的风险，”她解释道。

1. 清洁:做饭前用肥皂和温水清洁手、表面和用具。处理生肉和家禽前后洗手20秒。在清洁生家禽接触过的表面后，使用消毒剂。
2. 单独的:使用分开的切菜板、盘子和用具，以避免生肉或家禽与即食食物之间的交叉污染。亚搏电竞
3. 库克:使用食物温度计，确亚搏电竞认食物烹调至安全的内部温度。火鸡应该煮到165华氏度，从三个地方来测量——鸡胸最厚的部分，大腿最里面的部分，以及鸡翅最里面的部分。
4. 寒冷:烹调后如不立即亚搏电竞食用，应立即冷藏。食物在室温下存放的时间不亚搏电竞要超过两个小时。

关于如何安全烹饪火鸡和其他所有感恩节菜单上的食物的建议，请拨打美国农业部肉类和家禽热线1-888-MPHotline(1-888-674-6854)或与食品安全专家在线聊天亚搏电竞ask.usda.gov周一至周五，美国东部时间上午10点至下午6点。如果你在感恩节最后需要帮助，美国农业部肉类和家禽热线从早上8点开到下午2点。东部时间。

访问亚搏电竞FoodSafety.gov或者在推特上关注美国农业部的食品安亚搏电竞全与检查局(FSIS)@USDA亚搏电竞FoodSafety或在Facebook上Facebook.com/亚搏电竞FoodSafety.gov浏览最新的食物安全贴士。亚搏电竞