吃这么多碳水化合物可以延长寿命

说到碳水化合物，你最好的营养策略可能是书上最古老的一条:适度。

这是根据一项新的研究发表在《柳叶刀公共卫生》该研究发现，从碳水化合物中获取总热量约一半的人，可能比那些遵循碳水化合物含量非常高或非常低的饮食的人早死的风险更低。研究人员估计，在50岁时摄入适量碳水化合物的人的预期寿命约为83岁，相比之下，高碳水化合物饮食者的预期寿命为82岁，低碳水化合物饮食者的预期寿命为79岁。

在这项研究中，研究人员分析了参与社区动脉粥样硬化风险研究的近1.55万名美国中年成年人提供的数据。所有参与者在研究开始时都填写了一份详细的饮食问卷，六年后再填写一份。他们还提供了有关其人口背景、教育和收入水平、吸烟状况、锻炼习惯和病史的信息。研究人员随后对他们进行了大约25年的跟踪调查。

在调整了生活方式因素后，研究人员集中研究了碳水化合物摄入量和死亡率之间的关系。他们发现,死亡风险较高的高和低碳水化合物的光谱——也就是说,那些消耗超过70%或不到总热量的40%碳水化合物——比那些画在50%和55%之间热量摄取的碳水化合物。

对现有碳水化合物摄入研究的回顾证实了这些发现，这些研究共涉及43.2万人。

根据这项研究，有几种可能的解释。那些处于高水平的人可能会消耗大量的精制碳水化合物这两位作者写道，这类食物没有太多营养价值，可能会对体重和整体健康产生影响。与此同时，至少在美国，那些不吃太多碳水化合物的人倾向于吃肉类和奶制品，而不是会增加患心脏病的风险吗报纸上说还有死亡那些中间派可能会取得更好的平衡。

这些倾向指向了这篇论文的另一个结论:如果你打算从你的饮食中减少碳水化合物，仔细考虑一下如何替代它们。

新研究和之前的一些营养研究建议那些用植物来源的蛋白质和脂肪(如豆类、坚果和种子)替代碳水化合物的人，其死亡风险可能比那些用动物来源的蛋白质和脂肪替代碳水化合物的人要低。作者写道，心脏病风险也有类似的关联。这些影响表明，低碳水化合物饮食可以保持健康，但根据这项新研究，“食物来源明显改变了碳水化合物摄入量和死亡率之间的关系”。亚搏电竞

总而言之，研究表明，至少适度摄入碳水化合物，可能不会破坏你的长期健康。但如果你决定减少淀粉，是否对减肥或者有其他动机的话，可以考虑多吃农产品和植物性蛋白质。