这种令人震惊的素食主义者凯撒沙拉实际上味道很棒
不要误会我的意思 - 我是一个凯撒沙拉爱好者从回去的路上。我最早的烹饪记忆之一是，我妈妈翻阅她可信赖的红色菜谱，以找到藏在其页面上的凯撒沙拉的手写食谱。和读者，这是一个传奇的食谱：罐头凤尾鱼和将大蒜都通过大蒜压榨，以更好地用橄榄油，新鲜的柠檬汁，蛋黄和伍斯特郡。在冰冷的雪崩中扔下冰冷的romaine，磨碎的帕尔姆（Parm）和自制的大蒜奶油式面包丁在一个木碗里宽阔，我实际上可以坐在里面，这种沙拉无济于事。我不可能容忍 - 独自一人享受 - 埃萨兹素食主义者版本，对吗？
但是现在我年纪大了，我不只是爱凯撒沙拉;我理解为什么起作用。像任何优质的醋汁一样，它基于酸（柠檬汁）和脂肪（橄榄油）的碰撞，加上大蒜的泥土，鸡蛋的奶油和额外剂量的鲜味（来自凤尾鱼，worcestershire和Parmesan）。当我看到亚搏电竞食品和美酒亚搏电竞的食谱素食主义者凯撒沙拉配奇异和核桃，我有片刻的清晰度：绝对没有理由使凯撒沙拉如此上瘾的东西不能来自素食主义者。
首先，制作一个昂贵的调味料
你会用橄榄油和柠檬汁,而已like you would for a classic Caesar—with an extra hit of lemon zest for even more zing. A generous amount of white miso stands in for the umami-packed anchovies and Parm, and also delivers a welcome dose of creaminess without the need for egg yolks. Capers and cumin adds earthiness instead of garlic, and the merest dash of maple syrup helps pull all the flavors together.
接下来，添加两种紧缩
我永远不会否认面包丁的光彩，但是我不能忽略启发的想法，将核桃扔进一点点的素食主义者凯撒调味料，然后在锅中烤过，直到烤面包烤并注入凯撒风味。并部署一系列童话般的奇妙术语，即您可以在市场上得分的比利时居民，拉迪奇奥或埃斯卡洛尔的任何一个奇特的趣味性 - 使罗曼（Romaine）无法与之竞争的细微痛苦使人紧缩。
最后，扔凯撒（Caesar），并节省额外的敷料
一旦将沙拉蔬菜与敷料和脆脆的核桃结合在一起，然后咬了一口，您将对（就像我一样）感到惊讶（就像我一样），沙拉化装作为经典的凯撒。这是在晚宴聚会上服役或带到倾向于有多种饮食风格的人的potlucks的理想选择。并节省额外的1/4杯调味料。它同样美味的毛毛雨在简单的蒸蔬菜上，或者用煮熟的谷物扔掉。这种纯素食沙拉的最佳认可？它本身是如此美味，以至于我已经有计划与烤鸡一起食用。