土耳其咖喱

在荷兰烤箱中融化酥油。加入芥菜籽和干红辣椒;厨师，偶尔搅拌，直到芥末种子大多进行突出，2分钟，30秒至3分钟。加洋葱;厨师，偶尔搅拌，直到洋葱软化和轻微褐变，约10分钟。搅拌大蒜和姜;烹饪，经常搅拌，直到芳香和轻微的褐色，约2分钟。搅拌孜然，辣椒粉，加拉姆马萨拉和香菜;煮，搅拌经常，直到芬芳，大约30秒。

加入碎番茄到荷兰烤箱，刮荷兰烤箱的底部松开任何褐色的位。将混合物煮沸过介质。将热量降低到低;煨，偶尔搅拌，直到酱汁深红色，非常厚，30至35分钟。

将干红辣椒从荷兰烤箱的酱汁中取出并扔掉。加入水、奶油、盐和黑胡椒搅拌。搅拌在土耳其。加热至介质;小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到火鸡完全加热，大约需要3分钟。用额外的盐和黑胡椒调味，如果需要，还可以加入水。熄火。如果需要，加入干葫芦巴搅拌。用香菜叶装饰。搭配印度香米或印度烤饼食用。