这道更上一层的千层面每一层都巧妙地靠在感恩节的剩菜上,为餐桌带来美味。吃剩的sautéed蘑菇使奶油状的béchamel更加美味,而捣碎的冬南瓜与用吃剩的肉汁和帕尔马干酪调味的丰盛的火鸡馅形成了鲜明的对比,煎炸的鼠尾草叶也增添了优雅的味道。“我喜欢感恩节的剩菜,所以我仍然希望我的剩菜能体现出感恩节的味道,”主厨萨拉·格鲁内伯格(Sara Grueneberg)说,她分享了这个食谱。“我点的是烤冬南瓜,但如果你要为大型宴会做一盘很棒的烤甘薯,那么这些剩菜就很适合做烤宽面条了。”

2020年11月

画廊

图片来源:维克多·普罗塔西奥/托里·考克斯的食物造型/克莱尔·斯波伦的亚搏电竞道具造型

配方测试总结

活动:
35分钟
总:
2小时20分钟
产量:
12
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成分

蘑菇BÉ CHAMEL
土耳其填充
冬南瓜馅
额外的成分

方向

把蘑菇做成蜜糖状
  • 在中等大小的炖锅中融化黄油。加入面粉和盐,然后煮,经常搅拌,直到混合物开始变成淡金色,大约需要2分钟。搅拌直至完全吸收。逐渐加入牛奶搅拌至完全混合。将温度调至中低;烹饪,偶尔搅拌,直到混合物变稠并覆盖在勺子背面,大约10分钟。加入蘑菇,熄火。加入羊奶干酪、肉豆蔻和胡椒粉,搅拌至奶酪融化。将调味酱。

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做火鸡馅
  • 将火鸡、肉汁、帕尔马干酪和鼠尾草放在一个大碗里搅拌均匀。放入冰箱备用。

做冬南瓜馅
  • 在一个小炖锅中融化黄油。烹饪,偶尔搅拌,直到黄油开始棕色,大约3分钟。从火上移开,加入南瓜、帕尔马干酪和肉豆蔻。将南瓜混合物放入食品加工机;亚搏电竞搅拌至光滑,大约需要2分钟。设置填充一边。

  • 预热烤箱至350华氏度。在13 x 9英寸的烤盘上涂上烹饪喷雾。把一大锅盐水煮沸。加入千层面面,经常搅拌,煮6分钟。将面条从水中取出,沥干水分。

  • 用勺子把半个蘑菇béchamel均匀地放在准备好的盘子的底部。在上面放一层煮熟的面条;将一半的火鸡馅铺在面条上。重复面条层;在上面放上冬南瓜馅。重复面条层;在上面加上剩下的火鸡馅。重复面条层;上面放上剩余的蘑菇béchamel。洒上芳。 Spray a sheet of aluminum foil with cooking spray (to prevent sticking), and cover lasagna with foil; place on a large rimmed baking sheet.

  • 在预热好的烤箱中烘烤1小时。取出锡箔纸,烘烤约15分钟,直到泡沫和棕色。静置30分钟。在上菜之前,用中火煎锅加热黄油。加入鼠尾草叶,煮至脆,30秒至1分钟。撒上烤宽面条。

提前做

千层面可以提前一天组装并冷藏。在室温下静置1小时后烘烤。

建议搭配

浓郁、朴实的加州红。

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