烤的南瓜沙拉用sumac和意大利酱

红洋葱，坚果橡子南瓜和腌制的pepercini扔在奶油色的意大利酱中的瓣，制作浓郁但不是沉重的一面。灵感来自纽约唐安吉的厨师斯科特·斯科内利的脆皮甜土豆，我们将Sumac添加到敷料中，给它一个草药，柠檬踢。

经过Kelsey Youngman.
2020年3月

画廊

信用：格雷格杜普利

食谱摘要

全部的：
50分钟
积极的：
10分钟
屈服：
4.
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原料

方向

  • 预热烤箱至425°F。将南瓜，洋葱，1汤匙油，1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒一起折叠在一起;在偶数层中传播。在预热的烤箱中烤25分钟。翻转南瓜和洋葱;将peperoncini添加到烤盘上。继续烘烤，直到壁球和洋葱开始棕色，大约15分钟。

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  • 同时，搅拌酸奶，醋，蜂蜜，牛至，剩下6汤匙油，剩下1/2茶匙盐，剩下1/4茶匙黑胡椒在一个小碗里。

  • 将烤的壁球混合物转移到服务盘;淋上敷料。用磨碎的奶酪和sumac装饰。

提前

壁球混合物可能预先在室温下静置3小时。在室温下服务，或在425°F烘箱中再加热，直至通过约5分钟加热。酸奶混合物可以预先制备长达2天并储存在冰箱中的气密容器中。

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