烤胡萝卜汤配新鲜奶酪和黑面包

预热烤箱至400华氏度。将胡萝卜、1汤匙油、1茶匙盐、孜然籽和葛缕子籽放在一个大碗里搅拌，直到表面均匀。将胡萝卜均匀地铺在铺有铝箔的烤盘上;在预热好的烤箱中烤至非常软和棕色斑点，大约1小时，在烤到一半的时候搅拌。

在一个大炖锅中放入1汤匙黄油融化。加入洋葱，不断搅拌，直到洋葱变软，大约需要6分钟。加入烤胡萝卜和肉汤，用中火慢炖。把火调到中低火，慢炖大约15分钟，直到味道融化。转移到搅拌机;加入酸奶油和剩下的1/4茶匙盐。将盖子盖在搅拌机上，并移开中间的部件，让蒸汽逸出。在开口处放一条干净的毛巾。制作过程大约需要1分钟到30秒，直到汤变得丝滑粘稠。盖上盖子保暖。

将剩下的2汤匙黄油和1汤匙油倒入平底锅中融化。加入面包片，煮10到12分钟，偶尔搅拌，直到面包外面酥脆，中间有点嚼劲。转移到一个小碗里，撒上盐。

把汤分在4个温暖的浅碗中。在每个碗上放上2汤匙面包和2汤匙碎奶酪。均匀地撒上莳萝和韭菜。