腌大蒜南瓜意大利面

预热烤箱至400华氏度。把意大利面南瓜横切成4圈。把种子挖出来扔掉，或者留着备用。将南瓜圈放在铺有羊皮纸的烤盘上，均匀地淋上橄榄油。放入预热过的烤箱烤至南瓜变软，30到35分钟。让它完全冷却，大约30分钟。

用叉子把冷却的南瓜肉切成几股;丢弃南瓜皮。在2个小罐子中均匀地分割。把百里香和迷迭香均匀地分开放在罐子里。

把1.5杯的水，醋，盐，糖，大蒜和辣椒放入一个中等大小的炖锅中，用大火煮沸，搅拌直到盐和糖完全溶解。离火，让盐水完全冷却，约1小时。将冷却后的盐水均匀倒入罐中。密封瓶盖，在食用前冷藏至少24小时。