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批准mushroom duxelles为这些嫩,令人满意的饺子提供丰富的馅料。肉汤中注入了烤生姜和大蒜,从干的白色花shiitake蘑菇中获得了浓郁的蘑菇味,这些蘑菇的味道比常规的干shiitakes具有大胆的味道,这是一个很好的替代品。

2021年9月

画廊

Credit: Photo by Victor Protasio / Food Styling by Chelsea Zimmer / Prop Styling by Audrey Davis

食谱摘要

积极的:
40分钟
全部的:
1小时10分钟
服务:
4
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在大锅中加热油。加入生姜和大蒜,煮,经常搅拌,直到3至5分钟浅褐色且非常香。用刀尖小心地刺穿泰国辣椒,然后添加到锅中。加入肉汤和干shiitakes,并在中高处煮沸。将热量降低至低,盖子煮熟,直到蘑菇变软,汤味浓郁,35至40分钟。从火上取下锅。取出并丢弃辣椒。

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  • 将羽衣甘蓝和1/2茶匙盐放在中等大小的碗中;按摩羽衣甘蓝1分钟。搁置。

  • 使用开槽的勺子,从锅中的肉汤混合物中取出再水化的shiitakes,然后转移到切菜板上。修剪和丢弃茎;切成薄片。将切成薄片的帽子返回肉汤混合物;搅拌白胡椒粉,剩余3/4茶匙盐。搁置。

  • Working with 1 wonton wrapper at a time, place 1 tablespoon雪利酒味的蘑菇杜塞尔in center of wrapper. Lightly brush wrapper edges with water. Fold 1 corner over to opposite corner, and pinch the edges together to seal into a triangle. Lightly brush 1 corner of long edge with water, and fold over filling toward opposite side; repeat process with second corner of long edge. Pinch overlapping sides together to seal. Repeat procedure with remaining wonton wrappers and mushroom duxelles to yield 16 dumplings.

  • 将平底锅中的肉汤混合物放在培养基上immer。添加饺子;煮熟,轻轻搅拌以防止饺子粘住,直到包装纸变成半透明,2至3分钟。从火上移开;搅拌羽衣甘蓝和葱。如果需要,请与智利酥脆。

提前

饺子可以ahead and frozen up to 3 months.

笔记

在亚洲市场或在线查找白色花shiitakenewgreenusa .com

建议的配对

泥土,非老式卡瓦:塞古拉·维达斯·布鲁特·储利·埃达德

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sherry-scented mushroom duxelles,scallions, thinly sliced (about 3/4 cup),spicy chile crisp, for serving" data-content_ad_keys="" data-content_published_date_formatted="20210817" data-content_modified_date_formatted="20211222" data-content_source="0" data-submission_type="editorial" data-content_syndicated="all" data-content_syndicated_brand="" data-content_syndicated_url="" data-content_nlp_sentiment_label="neutral" data-content_nlp_sentiment_score="0" data-content_nlp_sentiment_magnitude="7.3" data-content_nlp_entities="ginger|garlic broth|flower shiitake mushrooms" data-content_nlp_categories="/food & drink/cooking & recipes/soups & stews" data-adtaxonomy="10043,11207,13884,11374,11053,10763,10700,11807,12503,12213,12550,25281,12236,12134,11184,18179,13638,16753,16751,11252,11247,12877,16427,11710">