Kourampiedes(希腊圣诞饼干)

预热烤箱至400华氏度。在一个小烤盘上铺上铝箔。在准备好的烤盘上均匀地铺上一层杏仁，呈椭圆形，所有杏仁片要互相接触，防止烤焦。在预热好的烤箱中烘烤5到8分钟，直到略呈褐色。冷却10分钟。将烤箱温度降至350华氏度。

杏仁冷却后，将黄油和砂糖放入装有搅拌器的搅拌器中，以中速搅拌，直到杏仁变轻变蓬松，大约需要3分钟。或者，用手动搅拌器中速搅拌。用橡胶刮刀刮碗的两侧和底部。添加香草;低速搅拌直到混合，大约10秒。

面粉和发酵粉在一个中等大小的碗里搅拌。用低速的立式搅拌器或中速的手动搅拌器，逐渐将面粉混合物加入黄油混合物中，每次约1汤匙，每次搅拌2 - 3分钟，直到混合均匀。添加烤杏仁;低速敲打，直到均匀分布，大约1分钟。

在一个大烤盘上铺上羊皮纸。将面团分成18到20个小球(每个约2汤匙)。把1个面团球放到干净的工作台上，擀成4英寸长、1/2英寸厚的圆木。形状成一个宽的月牙形，轻轻捏住末端。转移到准备好的烤盘上，烤盘的短边呈新月形指向烤盘，使所有饼干都能放在烤盘上。对剩下的面团重复上述步骤，每隔1英寸。

在350华氏度下烘烤20到22分钟，直到饼干看起来很干，顶部和底部都变成浅金黄色。将烤盘转移到铁丝架上;在烤盘上完全冷却，约30分钟。

把糖粉放在一个小而浅的碗里。一次只做一块饼干，轻轻涂上糖粉。或者，把糖粉筛到饼干上面。