奶油玉米粗燕麦粉

用一把锋利的刀，把玉米芯切成8杯大小;设置内核。把玉米棒子和18杯水放到一个大锅里，烧沸;将火调至中火，慢炖约1小时30分钟，直到汤料有轻微的甜玉米味。将玉米高汤通过细网滤网倒入一个大碗中;丢弃固体。

取4杯玉米粒和2杯半的玉米高汤，在中等大小的炖锅里煮至沸腾。把火调至中火，慢炖约25分钟，直至玉米粒变脆变软。将一半的玉米混合物放入高速搅拌器中。将盖子盖在搅拌机上，并移开中间的部件，让蒸汽逸出。在开口处放一条干净的毛巾。过程以低速进行，逐渐增加速度，直至平稳，约30秒。将煮好的混合物倒入锅中，加入剩余的玉米混合物;刮入香草豆荚，去掉豆荚。加入香草豆籽搅拌均匀。把奶油玉米放在一边。

加入1/4杯玉米高汤和剩下的4杯玉米粒拌匀;加热至平滑，大约45秒。将混合物通过细丝网滤网压入中等煎锅中;丢弃固体。用中火加热玉米泥，不断搅拌，直到稍微变稠，大约需要5到6分钟。从火上移开，冷却至布丁浓稠，约20分钟。用勺子舀到一个小碗里;将保鲜膜直接放在表面。放入冰箱备用。

当玉米布丁冷却时，将5杯玉米高汤放入中等大小的炖锅中煮沸。逐渐加入玉米粥和盐，不断搅拌，煮2分钟。将热量降低到最低，并将锅放在燃烧器上，这样热源只会部分接触到锅的底部。经常搅拌，直到谷物变软，大约需要15分钟。将平底锅直接加热，加入奶油玉米。烹饪，经常搅拌，直到变稠，大约需要5分钟。加入一杯冰玉米布丁(你可能会剩下一些)搅拌，直到混合。立即将奶油玉米粉从火上取下，即可食用。