梅琳·梅·格雷(Merrin Mae Gray)是菲律宾人,而不是意大利人,但她在洛杉矶的Rossoblu餐厅担任副主厨,她对意大利质朴、深情的食物非常感兴趣。亚搏电竞“这些意式脆饼加了可可粒和茴香籽,这就是我对意大利风味的诠释biskotso,这是我从小就吃的一种菲律宾双面烘焙饼干,配着热可可,”她说。幻灯片:更多的意大利式脆饼食谱

2017年12月

画廊

信贷:约翰Kernick

配方测试总结

活动:
25分钟
总:
1小时45分钟
产量:
2打
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 烤箱预热到325°。在烤盘上涂上烹饪喷雾。铺上羊皮纸;涂上烹饪喷雾。

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  • 在一个中等大小的碗里,将面粉、发酵粉、小苏打和一撮盐搅拌均匀。将黄油和糖以中高速搅拌至蓬松,大约需要3分钟。打两个鸡蛋,一次打一个。加入1汤匙茴香油。慢速加入干料,直到完全混合。混合可可粉和茴香籽。

  • 在准备好的烤盘上,用撒了少量面粉的手指,将面团擀成12英寸厚,3/4英寸厚的片状。在一个小碗里,轻轻搅拌剩下的鸡蛋和剩下的1茶匙茴香油。把蛋液刷在木头上。烤20分钟,直到呈浅金黄色。把烤盘转移到铁丝架上,让原木稍微冷却一下。

  • 用一把有锯齿的刀,将原木斜切成1/2英寸厚的薄片。摆放在烤盘上;烘烤,翻动一半,大约10分钟,直到烤熟。将烤盘转移到铁丝架上;让意大利脆饼冷却。

提前做

意大利脆饼可以在一个密封容器中保存长达一周。

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