奇拉奎尔风格的烤鸡腿

将烤箱预热至450°。在工作表面上，将大蒜丁香捣碎到糊状的糊状物上。将大蒜酱转移到一个小碗中，然后在地面小茴香，辣椒粉和1汤匙橄榄油中搅拌。

在9 x 13英寸的玻璃或陶瓷烤盘中，将排水切成丁的西红柿与Hominy，Jalapeños，一半的香料糊和剩余的1汤匙橄榄油一起扔掉。轻轻混合压碎的玉米饼片。

在工作表面上，在每只鸡腿的底面上的大腿和鼓槌之间的关节切开一半。为每腿的顶部评分3或4次，切成骨头。擦拭剩余的香料糊和进入鸡肉中，并在烤盘中排列皮肤。在烤箱的中心烤约30分钟，直到鸡肉煮熟为止。

将鸡肉放在烤箱中，打开肉鸡。烤约3分钟，直到鸡皮变成金色和酥脆为止。将鸡肉转移到大盘子上，然后将烤盘放回烤箱。烤约3分钟，直到玉米饼碎片变成浅褐色。将鸡肉放在烤盘上，撒上香菜，并配以酸奶油。