酪乳饼干和香肠肉汁

将3棒冷黄油切成1/8英寸厚的切片。进入一个大碗，筛面粉，发酵粉，盐和小苏打。加入黄油，扔到外套上。加入酪乳并轻轻折腾以混合，然后用手按一下，然后将混合物在碗中旋转几次，直到面粉吸收大部分酪乳。将面团转到淡淡的表面上（如果仍然有一些未合并的干成分，则可以）。

使用面粉滚动销，将面团滚动成½英寸厚的矩形。面团仍然很蓬松。将面团折成三分之一，就像折叠字母，然后翻转。再次滚出面团，重复滚动和折叠3次，将工作表面灰尘，面团和面粉滚动，以防止粘住。推出3/4 -inch -thick矩形。

使用3 1/2英寸的饼干切割机，根据需要切出饼干，收集和滚动碎屑，直到制作10到11个饼干为止。转移到烤盘上。用融化的黄油慷慨地刷顶，然后冷藏20分钟。

预热烤箱至400°F。烘烤饼干，直到顶部变成浅棕色，边缘开始变暗，大约16分钟旋转烤盘。将饼干转移到电线架上，然后完全冷却。

在大煎锅中，用中火融化油。加入香肠并煮熟，搅拌并分解香肠，直到变成褐色约5分钟。搅拌面粉，然后搅拌大蒜粉和洋葱。煮，经常搅拌以防止面粉粘在锅底，直到面粉成熟，几分钟。加入牛奶并充分搅拌，将面粉从锅底刮下来，并确保将面粉混合成牛奶。用盐和胡椒粉调味，搅拌直至肉汁变稠，根据需要减少热量，以防止冒泡，约5分钟。搅拌一半。将饼干分成一半。放在盘子上，向上切。汤匙肉汁在上面，上面撒上炸鸡，如果使用，然后立即食用。