Birria保

将面团放入搅拌机中，加入面粉、酵母、糖、泡打粉，然后加入油。用搅拌器低速搅拌，逐渐拌入牛奶;然后水和盐混合，直到完全融合。将速度调至中等，揉捏至面团非常柔软有弹性，但不粘在手指或搅拌碗上，4 - 5分钟。

在一个中等大小的碗里抹上少许油。在工作台上，将面团揉成光滑的圆球。将面团放入碗中。用湿布或保鲜膜盖住，在温暖、无通风的地方休息30分钟。

在竹制蒸笼里放上一圈羊皮纸。把另一张羊皮纸放在旁边。面团撒上少许面粉，擀至1/4英寸厚。用一个3.5英寸的圆形饼干切割器，切10个圆形。将圆盘折叠起来，形成半月形(不要压在一起)。将5个包装箱放入蒸笼，间隔，盖上锅盖。把剩下的5个包放在另一张羊皮纸上，用一个倒置的碗盖住。让包子休息30分钟。

在炒锅或平底锅中加入2英寸的水，用文火慢炖。用蒸锅将包子蒸熟，约12分钟。用同样的方法处理剩下的包子，如果需要的话可以在锅里加水。当包凉到可以处理时，放入温热的birria，用洋葱、辣椒、鳄梨和香菜装饰。搭配青柠角食用。