屠夫jocelyn的白金白金盐在冰箱里烤的白金过夜,以安抚它的味道。为了烹饪,她在低温下烧烤,融化肉,在给它爆炸高温以发展金色的地壳之前。幻灯片:更多的烤肉
将百里香枝楔入肋骨烤的骨骼和肉之间的铰链中。在1/4杯盐并将骨侧放在板上,烤烤冷藏过夜未覆盖。
将烤盘放入烤盘中,让客人处于室温2小时。将烤箱预热至225°。煮熟,直到插入最厚的部分寄存器中的即时读取温度计,大约2小时。从烤箱中取出锅,将烘箱温度提高至500°。一旦烤箱达到500°,将烤烤回到烤箱并煮至金黄棕色,110°至115°,罕见,15至30分钟。(或者,您可以让烘烤在室温下烘烤2小时,然后在500°烘烤之前;它需要30到40分钟达到110°。)将烤肉转移到雕刻板。用黄油,帐篷用铝箔,让架子待30分钟。
同时,将烘烤盘放在2型燃烧器上,在中度高热。加入青葱煮,搅拌1分钟。加帽子并煮,搅拌30秒。添加干邑,然后添加牛肉库存。煮沸,煮5分钟。用盐和胡椒搅拌霜,季节,将肉汁倒入投手或肉汁船中。丢弃烤串的弦和百里香枝,雕刻肉并服务。